Presupuesto maestro para las panaderías de la ciudad de Loja, aplicación a la fábrica de pan Lojana, periodo 2012.

Abstract

El presente trabajo de tesis denominado ”PRESUPUESTO MAESTRO PARA LAS PANADERÍAS DE LA CIUDAD DE LOJA, APLICACIÓN A LA FÁBRICA DE PAN LOJANA, PERIODO 2012”,se desarrolló en virtud a la necesidad de conocer la realidad actual que atraviesan las Panaderías, es decir determinar la eficiencia de la correcta utilización de sus recursos, que por medio de métodos, técnicas y procedimientos, permitieron conocer y establecer los aspectos que dieron origen a las posibles causas que sirvieron para la formulación de objetivos planteados al iniciar el presente trabajo , y de ésta manera poder presentar alternativas para un mejor desenvolvimiento industrial. Se enmarcó en un análisis metódico de acuerdo a los sustentos teóricos, enfocados en el marco conceptual de presente trabajo; y en un análisis de campo realizado a la fábrica con la respectiva documentación soporte. Además se utilizó métodos, como el Científico, que generaliza todos los métodos; técnicas que para la recolección de la información se empleó, la observación, la entrevista al Propietario de la Fábrica de Pan Lojana y así como también una encuesta dirigida a los Propietarios de las Panaderías; siendo estas herramienta indispensable para realizar todo el trabajo de tesis de una forma progresiva y ordena. Finalmente se concluye con la aplicación del Presupuesto Maestro; que permite conocer el volumen de unidades producidas, su precio de venta, es decir el costo total de la producción que se pretende tener en el periodo presupuestado; todo esto reflejándose en el Flujo de Cajay Estados Financieros Presupuestados; y por último , se aplicó el Punto de Equilibrio para mostrar que la Fábrica de Pan Lojana se mantiene en los estándares establecidos, es decir, alcanzar el nivel de ventas donde los ingresos son iguales a los costos y gastos; siendo esta información base para que los Propietarios de las Panaderías de la ciudad de Lojatomen medidas correctivas a tiempo.