Diseño de un tostador de café mediante flujo de aire caliente para la empresa café Indera.

Abstract

La empresa Café Indera, con su local de distribución y ventas ubicado en la ciudad de Loja, calles 18 de noviembre entre 10 de agosto y José Antonio Eguiguren, busca mejorar sus procesos de producción, en específico el proceso de tueste del café, implementando nuevas tecnologías. El presente proyecto propone una solución a este problema diseñando un tostador de café utilizando flujo de aire caliente, esta solución se basa en que el sistema propuesto asegura tueste uniforme, control de calidad, mejora las condiciones de trabajo, disminuye el riesgo de accidentes, se reduce costos de mano de obra, entre otras ventajas. Basado en información técnica sobre la propuesta de tostadora y en las necesidades productivas de la empresa se diseñó y dimensionó cada uno de los componentes primordiales, prestando mayor atención a la caracterización del flujo de aire caliente y a los elementos electromecánicos que aseguren los parámetros funcionales requeridos. El diseño obtenido propone el uso de un ventilador centrífugo para aplicaciones industriales y un sistema de calentamiento de aire que emplee GLP por el poder calorífico que brinda y su fácil adquisición en la actualidad