Análisis comparativo del manejo tradicional y técnico del cultivo de setas (pleurotus ostreatus), en la comunidad pacto sumaco, parroquia jatun sumaco, cantón archidona

Abstract

En la investigación denominada Análisis Comparativo del manejo Tradicional y Técnico del cultivo de Setas (Pleurotus ostreatus), en la comunidad Pacto Sumaco, parroquia Jatun Sumaco, cantón Archidona; se planteó los siguientes objetivos: Realizar un diagnóstico del sistema de producción de setas ostra implementado hasta la actualidad en “Pacto Sumaco”, Implementar un cultivo de setas ostra (Pleurotus ostreatus) en forma tecnificada y comparar el proceso productivo y económico con el sistema tradicional, Socializar los resultados con la comunidad Pacto Sumaco del cantón Archidona, provincia de Napo. En la metodología se utilizó el método científico, analítico y descriptivo conjuntamente con las técnicas de la observación directa, encuesta y día de campo. Los elementos de estudio fueron: diagnostico situacional de los sistemas de producción y rentabilidad. Como resultados tenemos que la principal actividad económica de la comunidad Pacto Sumaco es la agricultura el 67% de los encuestados considera que es rentable, teniendo a la naranjilla con un 47% y a las setas ostra con el 40%, como los cultivos más importantes. El 63% de la producción de setas tiene como destino de venta los mercados de la ciudad y el 31% a los visitantes, el 93% de los productores considera rentable dicha producción, sin embargo el 93% afirman que no conocen con exactitud la inversión y la utilidad obtenida en la producción. El manejo tradicional del cultivo de setas alcanzo un rendimiento de 9 setas por funda de sustrato con un peso promedio de 56.7g c/u. dando un total de rendimiento del cultivo de 259.6 libras, en un espacio de 18 obteniendo una utilidad de $182.00, en cambio el manejo técnico alcanzó un rendimiento de 14 setas por funda de sustrato con un peso promedio de 56.7g c/u. dando un total de rendimiento del cultivo de 411.2 libras, en un espacio de 18 obteniendo una utilidad de $408.20. La socialización de los resultados de la rentabilidad del cultivo de setas se impartió a todos los productores involucrados se obtuvo gran acogida y diferentes aportes al tema los cuales se vieron motivados para aplicar las técnicas de este trabajo investigativo y mejorar los resultados de su producción de setas. Se puede concluir que la producción de setas en el manejo técnico alcanzó mayor rendimiento económico se obtuvo 411.2 libras con una rentabilidad del 65% frente al manejo tradicional que se obtuvo 259.6 libras con una utilidad de $182.00, con una rentabilidad de 38%, por lo que la rentabilidad del manejo técnico superó con el 27% al manejo tradicional. Se recomienda, aplicar las técnicas de observación directa, utilización de materiales, equipo de laboratorio, asepsia de manera correcta y monitoreo constante a las bolsas del cultivo para prevenir posibles contaminaciones por cuanto en ello se reflejan pérdidas para el productor.