Análisis de la cadena productiva de vainilla (Vainilla Planifolia), para la optimización de costos, en la asociación Kallari, en la Parroquia Tena, cantón Tena, provincia de Napo

Abstract

El presente trabajo de investigación denominado “Análisis de la cadena productiva de vainilla (Vainilla planifolia), para la optimización de costos, se realizó en la Asociación Kallari, ubicada en la provincia de Napo, cantón Tena” se planteó los siguientes objetivos: identificar cada uno de los eslabones de la cadena productiva de la vainilla; determinar costos de producción; plantear una propuesta de solución a la problemática y socializar los resultados de la investigación con los productores. Los métodos utilizados, para el desarrollo de la presente investigación fueron: el método analítico sintético, inductivo y deductivo, mediante la aplicación de técnicas como recopilación documental, observación directa, encuestas y entrevistas, de esta manera se pudo conocer las deficiencias y oportunidades en la cadena productiva, y mediante la información recopilada se obtuvo los datos necesarios para la determinación de cada eslabón que interactúa en la cadena siendo estas: Producción, Procesamiento post cosecha (beneficiado), y Comercialización. En los resultados se evidencio que el 64% de agricultores vainilleros tienen una producción muy baja, debido a malas prácticas agrícolas y falta de capacitaciones, generando muy poca materia prima para el proceso post cosecha (beneficiado), originándose así perdidas económicas. La producción aporta con el 10% del total de la demanda que actualmente posee la asociación. Se encontró que el 70% de consumo local desconoce sobre la existencia de la vainilla natural, dando una tendencia al consumo de vainilla artificial. Los índices de rentabilidad, muestran que en el sistema casa malla con el 32%, es mejor que el sistema semi intensivo con el -56% y el sistema chacra con el -21%. Una vez determinados los principales problemas en la cadena productiva se elaboró una propuesta técnica, orientada a la aplicación de técnicas agroforestales para el mejoramiento e incremento productivo, entre los que se destacan los controles orgánicos, además un proceso de beneficiado integral para ofertar un producto de calidad. Se concluye que, los productores enfrentan problemas de baja producción en el cultivo de vainilla y por ende ingresos económicos bajos; a ello se suma el desconocimiento de la existencia de vainilla en forma natural por parte del consumidor. Por otra parte la vainilla deshidratada (beneficiada) no satisface los requerimientos del mercado extranjero Por lo tanto se recomienda, aplicar con responsabilidad las opciones presentadas en la propuesta técnica, con el afán de mejorar los rendimientos productivos en las fincas, intensificar el potencial de emprendimiento a la agroindustria y poner mayor énfasis en la obtención de la certificación orgánica para dar a conocer y comercializar en los mercados locales con mayor afluencia de compradores potenciales como son los supermercados.