Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa de empacamiento al vacío de pechugas de pollo y su comercialización en la ciudad de Quito

Abstract

El presente proyecto de investigación denominado “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE EMPACAMIENTO AL VACÍO DE PECHUGAS DE POLLO Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA CIUDAD DE QUITO,, se desarrolló en la ciudad de Quito provincia de Pichincha. El presente Estudio de Factibilidad tiene por objetivo estudiar la viabilidad de establecer una empresa de empacamiento al vacío de pechugas y su comercialización en la ciudad de Quito. Los objetivos específicos que guiaron la presente investigación fueron: realizar el estudio de mercado, efectuar un estudio técnico de la organización del mercado, ejecutar el estudio financiero y determinar las conclusiones y recomendaciones en base a los resultados obtenidos y finalmente ofrecer este trabajo para su posible ejecución y sirva de fuente de información para la sociedad y los estudiantes. Se utilizaron diferentes métodos como el científico, deductivo, inductivo, analítico, además se utilizaron las técnicas de entrevistas y encuestas realizadas a la población objeto de estudio. El Estudio de mercado realizado se ha establecido en base a encuestas realizadas a 373 ciudadanos de diversas parroquias de la ciudad de Quito, como a las 101 empresas empacadoras de pechugas al vacío de la ciudad de Quito para conocer de cerca a la competencia., de donde se determino la demanda insatisfecha del producto, con lo que se determinó que el proyecto es viable. El producto con el que se quiere participar en el mercado es el empacado de pechugas al vacío y su comercialización en la ciudad de Quito. En el Estudio Técnico se diseñó la planta de producción que estaría dividida en tres áreas principales como son las de Clasificación y Selección, la de Preparación y la de Empaque del producto, pues se contará con proveedores calificados respecto de la materia prima la cual está constituida esencialmente por la pechuga de pollo. Además se indica el proyecto va a operar con el 80% de su capacidad máxima, sin embargo cabe mencionar que en la medida en que se pueda penetrar en el mercado y se mejore la eficiencia empresarial se irá incrementando la capacidad mínima utilizada hasta llegar al tope dado por la capacidad máxima. En el estudio Administrativo la razón social de la empresa será Comercializadora PECHUGAS DE POLLO LA CASERITA CIA. LTDA. La misma que se ubicara en el sector central de quito y se constituirá como una compañía limitada, la cual estará conformada por 3 socios o accionistas, la estructura orgánica con niveles jerárquicos de las diferentes áreas a través de organigramas detallando las funciones de cada persona a través de un manual de funciones. En la Evaluación financiera realizada, presenta los siguiente resultado: un VAN con un valor positivo de $ 46.396,90; TIR para este proyecto es de 21.01%; el tiempo para recuperar la inversión es de 1543 días que equivale a 4 años, 2 meses y 23 días, finalmente se definió que el proyecto soportará hasta un incremento del 20% de los costos y una disminución hasta el 9% de los ingresos. Entre las conclusiones y recomendación de este proyecto tenemos que la implementación del proyecto es recomendable por los resultados obtenidos mediante la evaluación financiera dando como resultado que el proyecto es viable financieramente.