Analizar las formas de ingesta de alimentos ácidos, bebidas carbonatadas y su relación con la variación del PH salival en los alumnos de 1° de bachillerato del colegio internacional Adofo Valarezo en el periodo marzo-julio 2015.

Abstract

El presente trabajo se basa en comparar las formas de ingesta de alimentos ácidos y bebida carbonatada mediante la variación del pH salival, con los resultados obtenidos en la investigación de campo a los alumnos de 15 a 17 años del Colegio de Bachillerato Internacional Adolfo Valarezo, en el periodo Marzo-Julio del 2015. El tipo de estudio que se aplicó fue de carácter descriptivo, se llevó a cabo dividiendo el grupo de estudio en 4 subgrupos a los cuales, se valoró su pH inicial, y luego de la ingesta de coca cola mediante sorbete, directamente de la botella, mediante vaso y después de la ingesta de mango y se procedió nuevamente a evaluar la variación en cuanto al pH, observando así su descenso o estabilidad del mismo. De los resultados obtenidos se demuestra que el pH de acuerdo a la tabla de valores y a través del método del sorbete se obtiene una diferencia de 0,27; en el vaso una diferencia de 0,54; botella con 0,90 y por alimentos ácidos el 1,60%, relacionándose la presencia de sensibilidad, halitosis, desgaste dental, abrasión, atrición, erosión modificando el esmalte dental. A través de los resultados se determina que la forma de ingesta influye en la variación del pH salival después del consumo de bebidas carbonatadas y alimentos ácidos afectando la estructura dentaria, lo que impulsa a concienciar a la población estudiantil del Colegio Adolfo Valarezo a la reducción de la ingesta de alimentos ácidos y bebidas carbonatadas de manera frecuente debido a su alto impacto en la salud oral. Palabras clave: Bebidas carbonatadas, pH, saliva, alimentos ácidos