Plan de negocios para la creación de una microempresa productora de chorizo parrillero de cerdo y su comercialización en la ciudad de Cayambe, provincia de Pichincha

Abstract

El objetivo principal del presente trabajo fue: Elaborar un plan de negocios para la creación de una microempresa productora de chorizo parrillero de cerdo y su comercialización en la ciudad de Cayambe, provincia de Pichincha que corresponde a una idea o iniciativa empresarial que tiene ciertas fases de producción, comercialización, proyección y evaluación para la puesta en marcha de la empresa; para lo cual se han tomado en cuenta un conjunto de recursos, humanos, materiales, tecnológicos entre otros que permitieron establecer si el proyecto es viable o no. El presente trabajo es una representación de un modelo a seguir, ya que reúne la información verbal y gráfica de lo que el negocio tendrá que ser, siendo la síntesis de lo que el empresario intentará organizar en si una labor empresarial y llevar a cabo las actividades necesarias y suficientes para que se tenga el éxito deseado. Con la utilización de los métodos deductivo, analítico, matemático y estadístico y mediante la aplicación de las técnicas de la observación y la encuesta, se logró realizar los diferentes estudios que contienen el presente proyecto: El ESTUDIO DE MERCADO segmentado para la 38.948 familias de la ciudad de Cayambe, provincia de Pichincha, con un total de 400 encuestas, que luego de cuantificar los resultados obtuvo para el primer año una demanda efectiva de 230.012 empaques de chorizo parrillero de 500 g.; así como la oferta de 102.848 resultando una demanda insatisfecha de 127.164 unidades. El producto se denominará “El Rancho” el mismo que tendrá una presentación de 500 g. el producto será de buena calidad y a buen precio. El ESTUDIO TÉCNICO, determino que la empresa tendrá una capacidad instalada de producción de 112.580 unidades siendo el 88% de la demanda insatisfecha y una capacidad utilizada del 75% que corresponde al 84.435 unidades; para el efecto se detallan los materiales, equipos, maquinaria, insumos y recursos humanos requeridos para la elaboración del chorizo parrillero, empresa que será instalada y ubicada en la ciudad de Cayambe, parroquia Ayora, Provincia de Pichincha. Posteriormente se diseñó la ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y LEGAL DE LA EMPRESA, en la que se definieron los niveles jerárquicos, fundamentales en la operación y la buena organización de la empresa, como son: Asamblea general de socios, un Gerente, una Secretaria Contadora, un Conserje, un Jefe de producción y Jefe de ventas, tres obreros y un chofer vendedor. La compañía será de Responsabilidad Limitada cuya denominación será “EL RANCHO”, que estará conformada por tres socios. El ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO identificó que los rubros de inversión necesaria para la puesta en marcha del proyecto son Activo fijo 29.484 Dólares, Activo Diferido 1.312,50 Dólares y Activos circulantes de 25.997.29; por lo que tiene una inversión total de 56.793,79 Dólares. Los costos para el primer año útil del proyecto son de 317.753,06 Dólares y de los ingresos 444.854,29 Dólares y luego de la estructuración de los costos indica que la empresa deberá vender 138.791,76 Dólares utilizando el 31.20% de la capacidad instalada para que la empresa no gane ni pierda. La EVALUACIÓN FINANCIERA determinó la viabilidad del proyecto, mediante los indicadores financieros: Obteniendo un VAN positivo de 281.414,34; R (B/C) de 1,50 Dólares; PRC en 2 años, 6 meses y 28 días; con una TIR de 135,28 mayor al costo de oportunidad del capital de 12% y una SENSIBILIDAD de 0.99 con un incremento de costos de 35.50% y disminución de los ingresos de 24.25%.