Diagnóstico de la producción porcina en los cantones Catamayo y Espíndola de la provincia de Loja

Abstract

En el Ecuador la crianza de porcinos es una actividad de importancia entre los estratos de menores ingresos del área rural, particularmente de la provincia de Loja. Para identificar la situación actual de la producción porcina se proyectó esta investigación, planteando los siguientes objetivos: 1. Determinar los parámetros productivos y reproductivos de la explotación porcina a través de un diagnóstico en los cantones Espíndola y Catamayo; 2. Identificar la cadena de comercialización de la producción porcina en los cantones Catamayo y Espíndola; y, 3. Elaborar una propuesta para el mejoramiento de la producción porcina, en base a los resultados obtenidos en el diagnóstico. El trabajo se ejecutó entre noviembre de 2012 y junio de 2013; se enmarcó dentro de la investigación científica, siendo su carácter de estudio prospectivo, descriptivo, de tipo cuantitativo y de aplicación cualitativa para algunas de sus variables. La técnica aplicada fue la encuesta a 40 unidades de producción porcina. Los resultados permitieron concluir que: la forma extensiva se practica en el 60% de granjas de Espíndola, y en forma intensiva en el 80% de Catamayo; la especialidad de la explotación es la de engorde en el 100% de Catamayo y 73% de Espíndola; el sistema de producción continuo se aplica en el 90% de Catamayo y el todo dentro-todo fuera en el 63% de Espíndola. La raza criolla predomina en el 76% de Espíndola, y Landrace en el 70% de Catamayo; la categoría engorde es la que más sobresale en el 39% de Catamayo y 26% de Espíndola; el 90% de las instalaciones están sobre terreno plano en Catamayo y Espíndola, con disponibilidad suficiente de agua potable, electricidad y vía carrozable. De las instalaciones de Espíndola el 80% son de paredes de ladrillo, piso de tierra y techo de zinc; en el 80% de Catamayo las paredes y el piso son de cemento y el techo de teja; los comederos y bebederos están sobre el piso en el 100% de granjas en Catamayo y en el 83% de Espíndola. El reproductor inicia la monta en Espíndola a los 12 meses; los productores saben detectar el celo, sacan a pastorear y aplican vacunas a las cerdas en gestación, preparan la cama para la parición, trasladan a la marrana al corral con tres días de anticipación; en el 40% de Espíndola y Catamayo castran a los lechones. El tiempo de engorde es de 2-4 meses en el 90% de Catamayo, y de 5-8 meses en el 63% de Espíndola. En el 100% de las fincas de Espíndola y Catamayo no llevan registros y no disponen de laguna de oxidación de excretas. En el 70% de Catamayo la ración alimenticia es restringida, en el 60% de Espíndola es a voluntad; en ambos cantones el balanceado proporcionado es comprado. La primera monta de las marranas

ocurre a los 8-9 meses en el 100% de Catamayo, y en el 83% de Espíndola a los 10-12 meses; la monta libre se aplica en el 60% de Catamayo y en el 57% de Espíndola. En el 60% de Espíndola se escoge a los productores por condiciones fenotípicas y en el 60% de Catamayo por características productivas. Los índices productivos son similares en los porcinos de ambos cantones, varían ligeramente en el peso al inicio del engorde y la canal; los de comercialización son semejantes.