Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa de Pastelería en Fondant y su comercialización en la ciudad de Loja

Abstract

La presente investigación se desarrolló en la ciudad de Loja, teniendo como objetivo principal el estudio de “ FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PASTELERÍA EN FONDANT Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA CIUDAD DE LOJA” Este proyecto consiste en formar una empresa productora y comercializadora de pasteles de FONDANT en la ciudad de Loja, con una calidad y diseños únicos, donde nuestra clientela tenga la opción de escoger el sabor que desee del pastel y sobre todo el diseño que es la característica principal de nuestra empresa, ya que pueden ser personalizados o exclusivos para cada cliente. Para la presente investigación se realizó un estudio de mercado, donde se pudo determinar la viabilidad del proyecto de factibilidad para la creación de una empresa de pastelería en Fondant en la ciudad de Loja, para lo cual se procedió a efectuar un trabajo de campo encuestando a 397 posibles clientes, dichas encuestas se hicieron de manera aleatoria, es decir en diferentes horarios y lugares, con la finalidad de recolectar información confiable y exacta, para posteriormente proceder a la tabulación de estos datos y analizar la factibilidad de este proyecto. Nuestra empresa tiene como objetivo atender a 56,741 familias de la ciudad de Loja, que son nuestra demanda potencial según indica la muestra poblacional que se determinó en la primera parte de nuestra investigación. Así mismo de dicha investigación, se obtuvo como resultado que hablando de nuestro producto (Pasteles de Fondant) nuestra demanda efectiva es de 352.973 pasteles anuales, nuestro precio de venta al público será de $ 35,00, donde se tomara como referencia pasteles de 20 porciones que son los más solicitados en el mercado. En cuanto a la ingeniería del proyecto se presentó el proceso de recorrido en todas sus fases, todo lo referente al tamaño y localización, además del plano de distribución física de la planta, Así mismo se indica que la planta productora estará ubicada en la ciudadela La Banda de la ciudad de Loja, calles: Vilcabamba y Manuela Sáenz al norte de la ciudad y su local de exhibición y ventas en la calle Olmedo y Rocafuerte (Centro de la ciudad) Es necesario para el desarrollo de esta investigación analizar el estudio financiero, donde se determina el monto de la inversión inicial que será de $ 61.668,46, así como los indicadores de evaluación financiera de tal manera que se determine si conviene o no montar esta empresa. De acuerdo a la evaluación financiera y según los resultados obtenidos determinamos la rentabilidad y viabilidad del presente proyecto y en el cual se determinará sus respectivas conclusiones y recomendaciones