Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora de tartas de queso y su comercialización en la provincia de Morona Santiago

Abstract

El objetivo de la presente investigación es el determinar la factibilidad para la creación de una Empresa Productora de Tartas de Queso y su comercialización en la provincia de Morona Santiago la cual permitió la aplicación de distintos Métodos y Técnicas que la investigación permite realizar, como el Método Deductivo el cual trata del Método Inductivo el cual parte de lo particular para llegar a lo general, el Método Estadístico el cual consiste en una serie de procedimientos para el manejo de los datos cualitativos y cuantitativos de la investigación. Dicho manejo de datos tiene por propósito la comprobación, en una parte de la realidad de una o varias consecuencias verticales deducidas de los objetivos general y específicos de la investigación. La utilización de todos estos métodos permitió llegar a la culminación del presente trabajo ya que para lograrlo se tuvo que seguir los pasos de aplicación comprensión y demostración del mismo. En el estudio de mercado realizado en la provincia de Morona Santiago, con una muestra de 399 habitantes y 233 comercializadoras de tartas de queso; tabuladas las encuestas se han analizado y se han inferido los resultados para luego realizar el análisis del mercado, determinando la Demanda Potencial de 136.451 personas, la Demanda Real de110.526, Demanda Efectiva 72.947 habitantes, las cuales consumen 48.874.490 gramos de Tartas de Queso, La Oferta de 242.212porciones de 100 gr., y la Demanda Insatisfecha de 244.532 porciones de 100 gramos de tartas de queso, el cual permitió determinar que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización de este producto. La Capacidad instalada del proyecto determina que la empresa estará en capacidad de producir 119.600 porciones de Tartas de Queso de 100 gr., y cuya capacidad utilizada será de 71.760tarros de 100 gramos de tartas de queso, de los cuales se producirá el 60% de la capacidad utilizada para el primer año que corresponde a 71.760 porciones de 100 gramos de tartas de queso, además se determina la localización de la misma que estará ubicada en la ciudad de Palora, en las calles Manuel de J. Calle y El Triunfo. El proceso productivo demanda la utilización de máquinas y equipos adecuados, lo que será garantía para obtener un producto de calidad y a precios moderados. Luego se desarrolla la ingeniería del proyecto determinando los diagramas de procesos, las características de operatividad y gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enseres. Así mismo se realizó un estudio administrativo determinándose como una Compañía de Responsabilidad Limitada, y con la estructura orgánica funcional a los niveles jerárquicos tanto Legislativo, Ejecutivo, Nivel Asesor, Nivel Auxiliar de Apoyo, Nivel Operativo, así como los manuales de funciones, organigramas; que sirvieron de pauta para implementar una buena organización, ya que se contará con el siguiente personal: Gerente, una Secretaria Contadora, un Conserje-Guardián, quienes serán parte del personal Administrativo, y el personal operativo distribuido de la siguiente manera: un Jefe de producción, un Jefe de Ventas, Dos Obreros, y un vendedor. El proyecto alcanza una inversión de 36.799,78 dólares y se financiará con un aporte de los socios el 59,24% del total de la inversión que corresponde a 36.799,78 dólares y un préstamo que mantendrá el proyecto con el Banco de Fomento constituirá el 40,76% que corresponde a 15.000 dólares a 10 años plazo al 15% de interés anual. La evaluación financiera presenta los siguientes resultados: De acuerdo al VAN del presente proyecto nos da un valor positivo de 114.396,38dólares, lo que indica que el proyecto o inversión es conveniente.

Para el presente proyecto la TIR es 78,15%, siendo este valor satisfactorio para realizar el proyecto, el tiempo que se requeriría para recuperar la inversión original sería 1 año, 3 meses y 17 días, para el presente proyecto, los valores de sensibilidad son menores que uno, por lo tanto no afectan al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 39,97% y disminuidos en un 24,98%, respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos cambios. Posteriormente se plantea las conclusiones y recomendaciones más significativas del proyecto