Proyecto de factibilidad para la creación de una cafetería artesanal con café de Loja en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo

Abstract

Este estudio de factibilidad se centra en la creación de una cafetería artesanal en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, con el objetivo de satisfacer la demanda de comida tradicional en la región. El objetivo principal del trabajo es elaborar un proyecto de factibilidad para la creación de una cafetería artesanal en Riobamba, capaz de cubrir la demanda de comida tradicional y generar beneficios económicos sostenibles. La metodología empleada combinó métodos deductivos, inductivos y analíticos, por lo que se realizaron encuestas y entrevistas a posibles clientes, análisis de la competencia, y se utilizaron técnicas estadísticas para procesar y analizar los datos recolectados. De igual manera, se desarrollaron estudios técnicos y administrativos para definir la estructura organizacional y las políticas del negocio, así como un análisis financiero detallado para evaluar la inversión y la rentabilidad del proyecto. El resultado más destacable del estudio es la identificación de una alta demanda potencial, real y efectiva para una cafetería artesanal en Riobamba, con una demanda insatisfecha significativa que el nuevo establecimiento podría cubrir. Este hallazgo subraya la viabilidad del proyecto y su capacidad para satisfacer las necesidades del mercado local. La conclusión más destacable es que el proyecto es financieramente viable y presenta una oportunidad atractiva de inversión. Con un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $26,664.19 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 51%, el proyecto no solo es factible, sino que también promete una recuperación rápida de la inversión y la generación de beneficios significativos a largo plazo.