Eficacia de las medidas cautelares en el procedimiento sancionador como salvaguarda de la seguridad alimentaria en el Centro Histórico de Quito.

Abstract

Este trabajo tiene como objetivo evaluar la eficacia de las medidas cautelares en el procedimiento administrativo sancionador como salvaguarda de la seguridad alimentaria en el Centro Histórico de Quito en el año 2023. Para ello, se sigue una metodología exploratoria descriptiva en la medida que se realizó un acercamiento diagnóstico a la comercialización de alimentos en este lugar de la municipalidad para identificar las medidas cautelares que la Agencia Metropolitana de Control como autoridad competente impone, y a partir de ahí, identificar de forma detallada su eficacia en el procedimiento sancionador para salvaguardar la seguridad alimentaria. Este ejercicio analítico, se orientó desde el enfoque cuantitativo de investigación, partiendo de la observación de la situación específica para llegar a conclusiones generales. Por ello, para la recolección de datos se utilizaron técnicas cualitativas tales como las entrevistas y la observación directa, y técnicas cuantitativas que fueron las encuestas. Es decir, las herramientas de recolección puntualmente son la lista de preguntas estructuradas, el diario de campo y los cuestionarios, respectivamente. Dentro de los resultados, se corroboró que hay poca eficacia de las medidas cautelares implementadas con ocasión a los procedimientos administrativos sancionadores, habida cuenta que si bien los mismos demuestran todo el despliegue de la fuerza sancionadora en cabeza de la entidad competente para evitar que sigan existiendo prácticas que pongan en peligro la seguridad alimentaria del Centro Histórico de Quito, lo cierto es que ello no impide que los comerciantes persistan con esas prácticas con la comercialización de alimentos en el espacio público, pues para muchos son su único medio de sustento, ni tampoco que los ciudadanos dejen de consumirlos.