Análisis de calidad en los bares de segunda categoría cantón Loja

Abstract

El presente trabajo denominado “Análisis de calidad en los bares de segunda categoría de la ciudadde Loja “Se planteó como objetivo general analizar la calidad del servicio en los bares de segunda categoría de la ciudad de Loja, el enfoque que se utiliza es el cuantitativo ya que se desarrolló encuestas a un determinado tipo de clientes para la obtención resultados por muestreo, mismo que al tabularlos permite acercarnos al objetivo principal de estudio que tiene que ver con la calidad del servicio en los bares de segunda categoría la ciudad de Loja. El tipo de observación es directa para poder describir las características necesarias para la determinación de aspectos de la calidad del servicio brindado en bares también se plantearon tres objetivos específicos: En el primer objetivo se observa la calidad del servicio en los bares de segunda categoría ,el segundo se analiza la percepción del servicio brindado en los bares de segunda categoría de la ciudad de Loja y finalmente el tercero es establecer un plan de mejoras sobre los aspectos que están fallando los bares con relación a la calidad. Para el desarrollo y elaboración del primer objetivo se obtuvo apoyo de la ficha MINTUR que es una herramienta acorde al trabajo a realizar, en el segundo objetivo se utilizó el modelo SERVQUAL el que sirvió para analizar las expectativas y también las percepciones que tienen los clientes sobre los establecimientos y finalmente, para el tercer objetivo se aplicó un análisis FODA donde se analiza las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de los distintos bares para seguidamente hacer el FODA cruzado donde se obtuvieron las estrategias y con ellas estructurar el plan de mejoras en base a las fallas que existe por parte de los establecimientos.