Proyecto de factibilidad para la creación de una cafetería con barra express en la ciudad de Loja.

Abstract

El proyecto de factibilidad permite conocer si una idea de negocio es viable y rentable en un determinado mercado, y el presente trabajo tiene la finalidad de determinar la factibilidad de la creación de una cafetería con barra de café express en la ciudad de Loja, para lo cual se ha establecido como objetivos realizar un estudio de mercado; efectuar un estudio técnico; y realizar un estudio financiero con su respectiva evaluación. La investigación se realizó con un enfoque cuantitativo con método deductivo, de tipo exploratorio y descriptivo, y con un diseño no experimental transversal simple. Determinando en el estudio de mercado una demanda insatisfecha de 48.837 productos de cafetería en relación al número de visitas para el primer año. En el estudio técnico se obtuvo una capacidad utilizada de 36.400 unidades a producir entre bebidas y complementos, en base a las 18.200 personas que se estiman que asistirán a la cafetería; el diseño de la planta abarca 35 m2, y la empresa se constituirá bajo persona natural con la denominación MERKAFÉ. En cuanto al estudio financiero se obtuvo una inversión total de $ 17.442,71 la cual se financiará de forma mixta el 45,86% con capital externo y el restante con capital interno. Y en base a los resultados del último estudio se determinó un VAN positivo de $ 23.031,33; la TIR de 71,20%; en el análisis de sensibilidad el proyecto soporta un incremento de los costos del 7,10% con una sensibilidad del 0,98, y una disminución de sus ingresos de hasta el 5,90% con una sensibilidad del 0,98; la RBC corresponde a $ 0,20 centavos de rentabilidad por cada dólar invertido; el periodo de recuperación de capital será de 1 año, 9 meses y 30 días. Concluyendo que el proyecto es factible.