Estudio del efecto del tamaño de partículas de la dieta en la integridad de la mucosa de los cuyes (Cavia porcellus)

Abstract

La integridad digestiva se relaciona directamente con la cantidad de nutrientes absorbidos y, por ende, con los parámetros productivos, y con la salud intestinal. Por ello el objetivo de este trabajo de investigación fue medir el efecto que tiene el tamaño de partícula sobre la integridad de la mucosa intestinal en cuyes (Cavia porcellus). Para esto se utilizaron 30 cobayas hembras de tipo A1 de 15 días de edad las cuales fueron ubicadas aleatoriamente en jaulas de 42 x 26 x 51 cm de largo, ancho y altura respectivamente. Se aplicó un diseño completamente aleatorizado. Se formularon tres dietas con diferente tamaño de partícula (fino, mediano y grueso) considerando los requerimientos según el NRC (1995). Se suministró cada dieta ad libitum durante 10 días. Luego de este período se sacrificaron los animales por medio de un golpe contundente en la cabeza. Se desangró cada cobaya, se tomó una muestra de 2 a 3 cm de yeyuno y se lo fijó en una solución buffer de formol al 10% para su identificación y envío al Laboratorio de Histología donde se realizó la tinción de PAS (Periodic Acid Schiff). Se analizó cada muestra en laboratorio a través de un microscopio con el objetivo 4X, donde se analizó cada variable: longitud de la vellosidad, profundidad de la cripta de Lieberkühn, ancho de la túnica muscular y altura del epitelio. Para cada variable se obtuvieron 30 observaciones por muestra. Se realizó un análisis de varianza por medio del procedimiento MIXED de SAS (OnDemand for Academics 2023) con el factor principal de variación el tamaño de partícula de la dieta. Los resultados obtenidos indican que no existió diferencia significativa en las variables analizadas tanto para los animales que fueron alimentados con un tamaño de partícula gruesa como fina, sin embargo, hubo una tendencia (p=0, 0622) en donde los cuyes alimentados con un tamaño de partícula fina mostraron una altura del epitelio más larga en un 26,72% que los animales alimentados con un tamaño de partícula gruesa. Se concluye que el tamaño de partícula no afecta directamente sobre el largo de las vellosidades ni sobre la profundidad de la cripta de Lieberkühn, aunque si influyó en la altura del epitelio.