Estudio de factibilidad para implementar una empresa productora y comercializadora de quesos maduros en el cantón Gonzanamá, provincia de Loja.

Abstract

El queso maduro es un producto que se obtiene luego del desuerado mediante el proceso coagulación de la leche por adicón del cuajo, su producción es sencilla y la materia prima es abundante, se requiere de 1 a 3 meses para su idóneo preceso de maduración. Cabe incluir que el queso es excelente fuente de vitaminas A, D, E y K; además posee vitaminas del grupo B, destacandose la vitamina B12, la B9, la B1 o la B2. Por lo expresado, y con el firme propósito de promover el desarrollo empresarial en el cantón Gonzanamá, se llevó a cabo el Estudio de factibilidad para implementar una empresa productora y comercializadora de quesos maduros en el cantón Gonzanamá, provincia de Loja, mismo que se efectuó mediante la aplicación de encuestas y entrevistas, realizandose el estudio de mercado para determinar: demanda, oferta, precio, características del producto, se definió la capacidad instalada de la granja avícola y se delimitó la localización del proyecto. Al efectuar al análisis de la inversión, se determinó que el VAN del proyecto con la tasa de interés bancario de 10% concibió el indicador positivo para la viabilidad del mismo. La TIR es de 75.41% superando este dígito a la tasa financiera que cubrirá el 48% de la inversión, haciendo ejecutable el proyecto. La relación Beneficio / Costo Es de 1.93; indicador positivo. El período de recuperación de capital será en 1 años, 6 meses y 22 días. En base a todo lo planteado hasta ahora, y con los resultados obtenidos se logra determinar la viabilidad económica y financiera, en pocas palabras, se puede precisar que la implantación de este proyecto es completamenten factible.