Evaluación del uso, implementación y aceptación del reglamento para el etiquetado nutricional de alimentos procesados en población adulta y adulta mayor adscritos al Centrode Salud Zamora Huayco

Abstract

La importancia del etiquetado nutricional en la salud pública a nivel mundial es determinante para generar mayor conciencia en la población, sobre todo, en el grupo de los adultos y adultos mayores que tienen más riesgos y complicaciones al no saber elegir bien sus productos de consumo diario. En el presente trabajo se evalúa las percepciones, uso y comprensión del Reglamento Sanitario de Etiquetado de Alimentos Procesados de Ecuador en adultos y adultos mayores que están registrados en el Centro de Salud Zamora Huayco en el cantón Loja, con el propósito de identificar áreas de mejora en la implementación y comunicación de esta regulación. Para ello, se utilizó una metodología mixta: cualitativo y cuantitativo, los instrumentos fueron una encuesta y una tabla nutricional que permitió calcular el IMC de 156 pacientes. Los resultados muestran la precariedad del desconocimiento sobre este Reglamento lo que influencia directamente en la toma de decisiones de ingerir alimentos procesados, encontrándose en “sobrepeso” y “Obesidad Tipo I”. Se concluye que, se necesita urgentemente aplicar estrategias y acciones con el fin de comprender la relación del Reglamento aplicado en la ciudadanía, con aras de mejorar e influir a favor de saber elegir y crear conciencia al momento de preferir productos procesados.