Estudio de mercado para la implementación de cultivos hidropónicos de hortalizas (lactuca sativa) aplicado a estudiantes ‘de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Sudamericano

Abstract

El presente estudio de mercado se centra en la viabilidad de implementar cultivos hidropónicos de hortalizas (Lacatuca Sativa) dirigido a los estudiantes de la carrera de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Sudamericano en la ciudad de Loja. Para llevar a cabo este proyecto, se inició una investigación exhaustiva empleando diferentes métodos, técnicas y procedimientos que faciliten el desarrollo del estudio en sí. Se empleó métodos inductivos, deductivos y descriptivos junto a una investigación no experimental, con el fin de lograr obtener datos coherentes y verídicos. De acuerdo a los resultados preliminares, el 93% de las personas consumen lechugas, de ese tanto, el 71% consume lechugas hidropónicas, y finalmente el 96% están dispuestos a comprar nuestro producto. Además, se calculó el consumo promedio de la lechuga, teniendo 1.268 unidades por persona, a partir de este cálculo, se procede a obtener la demanda efectiva en donde el primer año tiene un total de 64.566 unidades, mientras que la oferta es de 57.000 unidades al año; y con ello se calcula la demanda insatisfecha que sería de 7.566 unidades, resultado el cuál se aprovecharía como oportunidad de venta en el mercado. Para la comercialización de la lechuga hidropónica se realizará en una bolsa hermética y su valor rondará los $0,50 y &0,75 centavos con un margen de utilidad del 25%. La publicidad se realizará específicamente en redes sociales y su promoción será por medio de degustaciones