Estudio de mercado para implementación de una granja de producción de huevos agroecológicos en la parroquia de Casanga del cantón Paltas, provincia de Loja.

Abstract

Mientras los recursos son limitados, las necesidades son ilimitadas, frente a esto la industria alimentaria tiene muchas exigencias, una de ellas es garantizar la salud de los consumidores, la producción agroecológica es la respuesta, el huevo es uno de los principales alimentos en la canasta familiar, sobre todo a nivel rural, no solo por su valor nutricional, sino porque garantiza su seguridad alimentaria. El objetivo de este estudio es “Determinar la viabilidad para implementar una granja avícola para la producción de huevos agroecológicos a partir de gallinas criollas en la parroquia de Casanga del cantón Paltas, provincia de Loja, analizando la existencia de un mercado sólido y una demanda que justifique la inversión”; la metodología tiene un enfoque mixto; el tipo de investigación es descriptiva-documental; los métodos son el inductivo, deductivo, analítico y sintético; se aplicaron 364 encuestas a las familias y 10 entrevistas a los productos; los resultados muestran que existe una demanda insatisfecha de 1´868.540 huevos agroecológicos; que la granja en la producción cubrirá el 100 % de su capacidad instalada, con un crecimiento proyectado del 2,5 %; que el primera año cubrirá el 10,29 % de la demanda insatisfecha, y el año segundo y sucesivos el 17,34 %; el proyecto se ubicará en la parroquia Casanga. Para su organización se constituirá una empresa Unipersonal de Responsabilidad Limitada, “Huevos criollos Casanga”, el aporte interno es del 65 % y el externo de 35 % con un préstamo bancario a una tasa del 11,29 %; el sistema organizacional se compone del nivel directivo, asesor, auxiliar, ejecutivo y operativo. En el estudio económico la inversión alcanza USD 57.1380,66; la rentabilidad el primer año es de 14,81 %, el quinto 54,20 % y el décimo 58,41 %. La evaluación financiera muestra que el punto de equilibrio al primer año es de 148.775 huevos y la empresa produce 192.000; el quinto 111.334 huevos y se produce 340.806 huevos y el décimo es 106.684 huevos y se produce 370.777. El estado de resultados muestra que el primer año el proyecto genera una utilidad liquida de USD 5.384,08; el flujo de caja para el primera año es de USD 6.985,92; el VAN es de USD 164.039,72 mayor a la unidad y a la inversión; por su parte, la TIR es de 23,05 % superior a la tasa de oportunidad de 8,74 %; la Relación Benéfico/Costo es de 1,91, es decir que por cada dólar invertido se gana USD 0,91; la inversión se recupera en 6 años. Del análisis de sensibilidad se puede observar que el proyecto soporta un incremento del 9 % en los costos de producción y de - 6,93 % en la disminución de los ingresos, ya que no es sensible a estos cambios. Por lo tanto, el proyecto es factible.