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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorArmijos Tandazo, Jaime Enrique-
dc.contributor.authorTapia Freire, Manuel de Jesús-
dc.date.accessioned2024-01-29T21:27:36Z-
dc.date.available2024-01-29T21:27:36Z-
dc.date.issued2024-01-29-
dc.identifier.urihttps://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/28918-
dc.descriptionThe proposal for the use of new techniques in post-harvest management for the production of specialty coffee in the 'San Martín' Association of the Capiro Parish, Piñas Canton, is a crucial step towards improving coffee quality. Based on the results of surveys and interviews, the willingness of the association's members to adopt changes and optimize existing processes is highlighted. The majority of respondents show a solid knowledge of current techniques, but recognize the need for improvements, especially in natural drying, where the implementation of canopies is proposed. The proposal reflects a desire to improve methods to enhance sensory quality, increase added value and differentiate the product in the market. The positive and proactive attitude of the association suggests a significant commitment to the exploration of new practices, aiming at benefits such as improved quality, prices, income and quality of life for the producerses_ES
dc.description.abstractLa propuesta para el uso de nuevas técnicas en el manejo postcosecha para la producción de café de especialidad en la Asociación 'San Martín' de la Parroquia Capiro, Cantón Piñas, es un paso crucial hacia la mejora de la calidad del café. Basándose en los resultados de encuestas y entrevistas, se destaca la disposición de los miembros de la asociación para adoptar cambios y optimizar los procesos existentes. La mayoría de los encuestados muestra un conocimiento sólido de las técnicas actuales, pero reconocen la necesidad de mejoras, especialmente en el secado natural, donde se propone la implementación de marquesinas. La propuesta refleja un deseo de perfeccionar los métodos para potenciar la calidad sensorial, aumentar el valor agregado y diferenciar el producto en el mercado. La actitud positiva y proactiva de la asociación sugiere un compromiso significativo con la exploración de nuevas prácticas, apuntando a beneficios como la mejora de la calidad, precios, ingresos y calidad de vida de los productoreses_ES
dc.format.extent46 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherLojaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectCAFEes_ES
dc.subjectPOSCOSECHAes_ES
dc.titlePropuesta de uso de nuevas técnicas implementadas en el Manejo de Postcosecha para la Producción de Café de Especialidad en la Asociación 'San Martín' de la Parroquia Capiro, Cantón Piñases_ES
dc.typemasterThesises_ES
Aparece en las colecciones: Maestrias FARNR

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