Evaluación económica de la producción y comercialización de carne de cerdo en San José de Aguas Negras del cantón Marcabelí

Abstract

El estudio económico y productivo es esencial para el tratamiento de la viabilidad de un producto, porque muestra la relevancia de la inversión y del proceso que se va a llevar a cabo en cierto periodo. Para esta investigación se planteó como objetivo, efectuar la evaluación económica de la producción y comercialización de carne de cerdo en las granjas del sitio San José de Aguas Negras del Cantón Marcabelí, diagnosticando la situación actual, determinando los indicadores económicos y elaborando una propuesta para el mejoramiento de esta actividad. La metodología que se utilizó fue de tipo descriptiva, que ayudó a determinar las variables a investigar, la herramienta utilizada para la recopilación de la información fue la encuesta y ficha de observación, estructuradas con preguntas relacionadas a la producción, comercialización de carne, en lo posterior se organizó, tabulo e interpretó la información. Como conclusión, se determinó que la producción y comercialización es rentable. Además, se ha evidenciado que esta actividad presenta algunas limitaciones, por cuanto según la categorización del estado de la infraestructura realizada, el 70% de las porquerizas están calificadas en categoría media, seria pertinente proponer un Plan de producción y comercialización de carne de cerdo en el sitio San José de Aguas Negras del Cantón Marcabelí, que permitirá al porcicultor del lugar mejorar los procesos de producción para garantizar la calidad de la carne y las condiciones en donde se produce y la rentabilidad.