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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorOrtega Pesantez, Zoila Mónica-
dc.contributor.authorCampoverde Jarrín, Carlos Augusto-
dc.date.accessioned2023-10-04T14:14:07Z-
dc.date.available2023-10-04T14:14:07Z-
dc.date.issued2023-10-06-
dc.identifier.urihttps://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/28058-
dc.descriptionThe commercialization of vacuum-packed fruits and vegetables in Loja was evaluated to increase their conservation and reduce food waste. Extensive research was carried out, covering the collection of data on the local market, consumer preferences and business conditions. The methodology used was mixed, including surveys and interviews with store owners and suppliers. 2,057 people with active RUC were identified in the SRI, with a total sample of 335 people to be surveyed and 25 fruit and vegetable suppliers, obtaining information on purchasing habits and preferences for vacuum packaging. The results indicated a potential market in Loja, where store and micromarket owners look for fresh, quality products to extend their useful life. The Technical study defined the size and location of the project, while the economic study evaluated costs, income, break-even point and financial statements. The total investment in the project will be $35,208.38, with contributions of $11,208.38 from partners and $24,000.00 financed by a bank at a preferential rate of 12%. The financial and feasibility analyzes showed that the project is feasible and profitable. The projected results include a Net Present Value (NPV) of $61,430.70, Internal Rate of Return (IRR) of 61.88%, Capital Recovery Period of 2 years, 8 months and 13 days, and a Benefit Cost Ratio of $1.24. The Sensitivity Analysis indicates that the project is insensitive to sudden changes, which requires risk mitigation strategies. These results offer a sustainable opportunity for small businesses, identifying key aspects for the management and promotion of vacuum-packaged products. In conclusion, this project demonstrates that the commercialization of vacuum-packed fruits and vegetables is feasible and contributes to the reduction of food waste in Loja.es_ES
dc.description.abstractSe evaluó la comercialización de frutas y vegetales empacados al vacíoen Loja para aumentar su conservación y reducir el desperdicio de alimentos. Se realizó una investigación exhaustiva que abarcó la recopilación de datos sobre el mercado local, preferencias de los consumidores y condiciones comerciales. La metodología empleada fue mixta, incluyendo encuestas y entrevistas a dueños de tiendas y proveedores. Se identificaron 2057 personas con RUC activo en el SRI, con una muestra total de 335 personas a encuestar y25 proveedores de frutas y verduras, obteniendo información sobre hábitos de compra y preferencias sobre el empacado al vacío. Los resultados indicaron un mercado potencial en Loja, donde los dueños de tiendas y micromercados buscan productos frescos y de calidad para prolongar su vida útil. El estudio Técnicodefinió el tamaño y localización del proyecto, mientras que el estudio económico evaluó costos,ingresos, punto de equilibrio y estados financieros. La inversión total del proyecto será de $35,208.38, con aportes de $11,208.38 de socios y $24,000.00 financiados por una entidad bancaria a una tasa preferencial del 12%. Los análisis financieros y de viabilidad mostraron que el proyecto es factible y rentable. Los resultados proyectados incluyen un Valor Actual Neto (VAN) de $61,430.70, Tasa Interna de Retorno (TIR) del 61.88%, Periodo de Recuperación de Capital de 2 años, 8 meses y 13 días, yuna Relación Beneficio Costo de $1.24. El Análisis de Sensibilidad indica que el proyecto es insensible a cambios bruscos, lo que requiere estrategias de mitigación de riesgos. Estos resultados ofrecen una oportunidad sostenible para pequeños comercios, identificando aspectosclave para la gestión y promoción de productos empacados al vacío. En conclusión, este proyecto demuestra que la comercialización de frutas y vegetales empacados al vacío es factible y contribuye a la reducción del desperdicio alimentario en Loja.es_ES
dc.format.extent144 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Lojaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectADMINISTRACION DE EMPRESASes_ES
dc.subjectFRUTASes_ES
dc.subjectVEGETALESes_ES
dc.subjectLOJAes_ES
dc.titleProyecto de factibilidad para la comercialización de frutas y vegetales empacados al vacío en tiendas y micromercados de la ciudad de Loja, 2022.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: TRABAJOS DE TITULACION FJSA

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