Evaluación de la integridad de la mucosa intestinal mediante el uso de Saccharomyces cerevisiae y ácido cítrico en pollos de carne

Abstract

Los pollos de carne con frecuencia están sometidos a tratamientos con antibióticos que afectan la flora bacteriana, el uso de aditivos ayuda a mejorar la integridad intestinal y permite un mayor aprovechamiento de los nutrientes de la dieta. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de Saccharomyces cerevisiae y ácido cítrico en la alimentación de pollos de carne durante el periodo de crecimiento. El experimento se desarrolló en el galpón de la quinta experimental Punzara de la Universidad Nacional de Loja, ubicada a 2100 msnm. Se utilizaron 30 pollos de 1 día de edad, distribuidos en tres grupos experimentales, de acuerdo a los tratamientos que fueron: control (T1), tratamiento dos (T2) 1 g de ácido cítrico/l de agua y tratamiento, (T3) 0,80 g de Saccharomyces cerevisiae por kilogramo de alimento. A los 21 días, se sacrificaron los pollos y se tomaron muestras de 1 cm del intestino medio, las cuales se colocaron en solución de formol bufferado, se realizó corte transversal y tinción con eosina y hematoxilina en placas para proceder a la observación en microscopio óptico, con objetivo 4x; las variables evaluadas fueron: longitud de vellosidades, altura del epitelio, profundidad de la cripta y ancho de la capa muscular. Los resultados se sometieron a análisis de varianza mediante Mixed del SAS. Los resultados no mostraron diferencia estadística en las variables estudiadas, con valores medios de longitud de vellosidades 757 μm, altura del epitelio 46,13 μm, profundidad de cripta 69,33 μm, ancho de la muscular 118 μm. Se concluye que la inclusión de aditivos sobre la integridad de la mucosa intestinal no presenta ningún efecto sobre las variables estudiadas debido al buen estado sanitario de los animales. Palabras clave: vellosidades, epitelio, cripta, capa muscular, aditivos, salud intestinal.