Evaluación, con dietas locales, del uso de cenizas insolubles en ácido como marcador interno para estimar la digestibilidad en aves de carne

Abstract

La digestibilidad permite determinar el valor biológico de dietas y materias primas, existen muchos métodos para medir la digestibilidad tanto in vivo, colección total de heces, uso de marcadores. Las cenizas insolubles en ácido es un método rápido y práctico para determinar digestibilidad; sin embargo, una de sus limitantes es la concentración de cenizas insolubles dependiente de su composición. Por lo que el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar, con dietas locales, el uso de cenizas insolubles en ácido como marcador interno para estimar la digestibilidad en aves de carne. Las unidades de análisis consistieron en cuatro aves, alojadas en jaulas metabólicas, con un periodo de adaptación de siete días, luego, durante cuatro días se tomaron muestras mediante la recolección total de heces, a las cuales se les determinó materia seca, proteína, extracto etéreo y cenizas insolubles en ácido. Se trabajó con 4 dietas experimentales. Los resultados mostraron un coeficiente de digestibilidad in vivo de (72,7 MS; 74,6 MO; 55,9 PB; 89 EE), determinada con el método de recolección total de heces. Al evaluar el método de cenizas insolubles en ácido en un primer momento con 3 g de muestra y 3 horas en la mufla a 600 °C, se muestra resultados de -49,7% de digestibilidad de MS respecto del método directo, en un segundo momento se incrementó el tamaño de la muestra a 5 g de muestra y por 6 horas se mantuvo en la mufla a 600°C, se muestra resultados de 18,6% de digestibilidad de MS. Concluyendo la metodología de cenizas insolubles en ácido utilizada para determinar la digestibilidad de la materia seca en dietas locales de aves no es adecuada en su forma actual. Se requieren ajustes y modificaciones para mejorar su precisión y confiabilidad. Palabras clave: Digestibilidad, cenizas insolubles, uso de marcadores, ácido clorhídrico.