Evaluación del efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae y ácido cítrico en parámetros digestivos de pollos de carne

Abstract

La avicultura ha experimentado un avance notable en los últimos años debido consumo alto de carne de aves, el reto actual es obtener un producto libre de sustancias residuales impulsando el reemplazo de antibióticos promotores del crecimiento por aditivos alternativos que garanticen rendimientos productivos. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae y ácido cítrico sobre los parámetros digestivos de pollos de carne. Se utilizó 299 pollos de la línea Cobb 500 de 21 días de edad, se aplicó un diseño completamente aleatorizado. Se evaluó tres tratamientos; T1(control), T2 inclusión de 1g/kg de ácido cítrico en el agua de bebida y T3 0,80 g/kg de Saccharomyces cerevisiae en el alimento. Las variables evaluadas fueron longitud, peso absoluto y relativo de órganos y secciones del del tracto gastro intestinal y pH en molleja y ciegos. Los datos se analizaron en el programa estadístico SAS 2016, se utilizó un análisis de varianza (ANOVA) y para comparar medias un T-test protegido. Los resultados no presentaron diferencia estadística para las variables de peso vivo (p=0,884), pesos absolutos (p= 0,850) y relativos pesos (p=0,863) de tracto digestivo total, molleja y ciegos, longitud de intestino delgado y ciego derecho (p=0,204), mientras que se observa una tendencia en peso absoluto (p=0,086) y relativo (p=0,075) de intestino delgado y longitud absoluta (p=0,094) de ciego izquierdo, así mismo pH de molleja ciego derecho izquierdo (p=0,654). Se concluye que el uso de ácido cítrico y S. cerevisiae no afecto los parámetros digestivos, sin embargo, se evidencio una acción positiva sobre salud intestinal al no presentar problemas entéricos a edades tempranas en pollos. Palabras Clave: Saccharomyces cerevisiae, ácido cítrico, pH, longitud relativa, peso absoluto