Determinación del Costo de Producción de Café en la Asociación de Producción Cafetalera del Sur Oriente de la Provincia de Loja “PROCAFEQ”, durante el período octubre-diciembre del 2021

Abstract

El Trabajo de Integración Curricular denominado DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN LA ASOCIACIÓN DE PRODUCCIÓN CAFETALERA DEL SUR ORIENTE DE LA PROVINCIA DE LOJA “PROCAFEQ”, DURANTE EL PERÍODO OCTUBRE-DICIEMBRE DEL 2021, se llevó a cabo con el propósito de brindar a la asociación una herramienta útil para determinar los costos unitarios incurridos en la producción del café. Para determinar el costo de producción del café, se empleó el sistema de costos por órdenes de producción, con el fin de conocer el comportamiento de los elementos del costo. En el desarrollo del trabajo se realizó el levantamiento del Inventario Inicial por medio de la constatación física de los bienes, derechos y obligaciones de la entidad; además se procedió a elaborar el Plan y Manual de Cuentas codificado y ordenado de acuerdo a su actividad económica, sirviendo como guía para la elaboración del Estado de Situación Inicial. Además, se diseñó los formatos auxiliares para el control de los diferentes elementos del costo como órdenes de producción, órdenes de requisición de materiales, tarjetas kárdex, tarjeta de reloj y de tiempo, planillas de trabajo, rol de pagos y provisiones, hojas de costos, entre otros. Para el registro contable de las actividades ejecutadas se realizó la jornalización de los asientos contables en el Libro Diario con ayuda del control de los elementos del costo en sus formatos correspondientes a la materia prima, mano de obra y costos indirectos de producción, la mayorización en el Libro Mayor para la elaboración del Balance de Comprobación y Hoja de trabajo con los respectivos ajustes, permitiendo la obtención de los Estados financieros los cuales presentan los siguientes valores al 31 de diciembre del 2021: Ingresos $299.925,50; Costos 208.740,39; Gastos $9.269,91; Utilidad de $81.915,20; Activo de $477.025,26; Pasivo de $11.411,83; Patrimonio de $465.613,43 y un flujo del efectivo neto de $295.843,65. En cuanto a la determinación del punto de equilibrio se realizó la clasificación de los costos fijos y variables de los resultados reflejados en el Estado de Resultados para conocer el nivel mínimo de ventas con el cual se cubren los costos incurridos durante el periodo y así generar utilidad, de este modo se determinó que para la producción de café tostado debe obtener ventas iguales o mayores de $217,94; en el café tostado molido $118,89; en el café pergamino $73,65; y por ultimo para el café pergamino orgánico de $30.680,35. A partir de la información proporcionada durante el proceso contable, se llegó a obtener un costo unitario de $2,34 en café tostado, en café tostado molido $3,05, en café pergamino orgánico $121,85 y en café pergamino$111,97; así mismo un precio unitario de $2,68 en café tostado, $4,44 en café tostado molido, $175,00 en café pergamino orgánico y $192,00 en café pergamino. Posteriormente 3 culminado el trabajo de titulación en la determinación del costo de producción de café se procedió a la elaboración de las conclusiones y recomendaciones, las cuales constituyen un aporte para contribuir al desarrollo y crecimiento de la Asociación, y por consiguiente servirá como una herramienta que ayudará a la adecuada toma de decisiones y progreso de la misma