Conocimiento y uso del etiquetado nutricional tipo semáforo de los productos procesados en adolescentes ecuatorianos de la ciudad de Zamora

Abstract

El Ecuador en el año 2013 implementa el etiquetado tipo semáforo nutricional (ESN) de los productos procesados, surge en respuesta a la preocupación de la Organización Panamericana de la Salud y Organización Mundial de la Salud, cuya política fue introducir el etiquetado en los productos procesados con la finalidad de que la población conozca el significado nutricional y use esta información al momento de seleccionar productos procesados. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el uso, identificar el conocimiento del ESN y preferencias de compra por parte de adolescentes ecuatorianos de la ciudad de Zamora. Se realizó un estudio descriptivo, de enfoque cuantitativo, tipo observacional, donde se aplicó una encuesta estructurada a 374 adolescentes de la ciudad de Zamora matriculados en educación básica superior y bachillerato previo consentimiento de los padres y autoridades respectivas. Al evaluar el uso se reportó una diferencia entre los adolescentes que utilizan 44,65 % frente aquellos que no utilizan 55,35 %. El 73% reportaron que conocen el ESN, mientras que su conocimiento evaluado evidenció que el 54,30 % tienen un conocimiento alto del ESN. Concluyendo que, del total de encuestados, más de la mitad no usan el semáforo nutricional al momento de seleccionar un producto procesado, en general los adolescentes tienen un conocimiento alto del nivel de contenido de la calidad nutricional; no obstante, optan por adquirir productos ultraprocesados en los bares de los establecimientos educativos