“CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ BAJO LA MODALIDAD INDEPENDIENTE Y ASOCIATIVA EN EL CANTÓN ATAHUALPA, PROVINCIA DE EL ORO, EN EL PERIODO 2020-2021”.

Abstract

La presente investigación denominada “Caracterización de la cadena de valor del café bajo la modalidad independiente y asociativa del cantón Atahualpa, perteneciente a la provincia de El Oro en el periodo 2020-2021”, tuvo como propósito inicial caracterizar la cadena bajo las dos modalidades expuestas, sin embargo, la inexistencia de una asociación de caficultores impido caracterizar bajo la modalidad asociativa limitándose a desarrollar dicha caracterización solo bajo la modalidad independiente. Para ello se hizo uso de los métodos descriptivo y comparativo que permitieron identificar, describir los eslabones y actores de la cadena de valor, mapear la cadena y finalmente comparar estos resultados con investigaciones previas, toda la información fue recolectada a través de las técnicas de la encuesta, entrevista y observación. Como resultado del estudio se identificaron los eslabones de provisión, producción, pilado, transformación, comercialización y consumo. Se evidencia una cadena de valor desarticulada y en estado deficiente por la baja producción cafetalera del cantón y porque su eslabón principal de producción presenta grandes debilidades en torno al desconocimiento de buenas prácticas agrícolas dadas principalmente por la falta de capacitación en los caficultores. El caficultor al no tener capacitaciones ni asistencia técnica desarrolla un cultivo basado en prácticas agrícolas ancestrales obteniendo una producción de baja calidad y en volúmenes mínimos de rendimiento que les impiden obtener precios justos quedando a expensas de los actores más fuertes del mercado que les pagan por lo general bajos precios, ratificándose como el actor menos beneficiado de la cadena. Todos estos factores han orillado a los productores y a las nuevas generaciones, optar por dedicarse a otras actividades económicas como la minería o migrar a las ciudades dejando de a poco los campos abandonados.