Evaluación pre cosecha – cosecha y postcosecha del cultivo de maíz (zea mays l.) para la inocuidad en las parroquias de lucero y san güillín cantón calvas, provincia de Loja.

Abstract

El maíz producto básico de consumo humano y materia prima para muchos derivados, amerita el estudio sobre el uso inadecuado de agroquímicos con la finalidad de elevar su producción afectando la seguridad alimentaria a nivel mundial y en nuestro país. Las principales variedades cultivadas en las parroquias Lucero y San Güillín, cantón Calvas provincia de Loja, son: DK-7088, Triunfo, Brasilia y Criollo. La presente investigación consta de, una evaluación pre cosecha – cosecha y postcosecha del cultivo de maíz con la finalidad de analizar, la inocuidad del producto obtenido en torno a la aplicación de insumos químicos y su manejo a partir de su madurez fisiológica como estrategia de manejo postcosecha. Los resultados obtenidos mediante los seguimientos directos a los agentes de la cadena productiva en las diversas etapas y procedimientos de aplicación de los insumos fueron; la sobredosificación del Killer, Nuvan 100 EC®, Semevin, Malathion 57% EC y Phostoxin®; así como el escaso conocimiento en la parroquia San Güillín, sobre el uso y aplicación de los fertilizantes y el manejo postcosecha, problemática que influye en la producción y calidad del grano, el mismo que es comercializado como materia prima para la elaboración de alimentos concentrados (balanceados), destinados a la industria animal, convirtiéndose en un eslabón importante para el desarrollo socioeconómico del cantón y país. Una vez identificado los problemas, se generó una propuesta para corregir estas falencias de una manera técnica y fundamentada con la finalidad de obtener una producción más elevada de mayor calidad y con estándares de inocuidad.