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Título : PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA AL SERVICIO DE CATERING A DOMICILIO EN LA CIUDAD DE LOJA
Autor : Gómez Cabrera, Oscar Anibal
JARAMILLO CÓRDOVA, ANDREA ALEXANDRA
Palabras clave : ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SERVICIO DE CATERING
CATERING A DOMICILIO
Fecha de publicación : mar-2020
Editorial : Loja, 5 de marzo
Resumen : El presente trabajo de investigación denominado: “Proyecto para la creación de una empresa dedicada al servicio de catering a domicilio en la ciudad Loja”; se lo realizó en la ciudad de Loja, el mismo que tiene como finalidad la implementación de una empresa que permita crear fuentes de trabajo, aprovechar los recursos existentes y poner en práctica los conocimientos adquiridos, en beneficio a la sociedad que necesita que sus nuevos profesionales se inserten en la vida productiva y económica. Para la elaboración del proyecto se utilizaron métodos y técnicas de investigación como: el método inductivo, deductivo y descriptivo, como técnicas se utilizó la observación directa, recopilación bibliográfica y la encuesta; mediante las cuales se determinó una muestra de 397 encuestas aplicadas a las familias lojanas; los resultados de la encuesta fueron tabulados, graficados e interpretados, de igual manera se aplicó encuestas a la oferta a las 5 empresas locales que ofrecen el servicio; datos que permitieron llegar a establecer las correspondientes conclusiones y recomendaciones. Mediante la información que se obtuvo de las encuestas se pudo realizar los estudios correspondientes: dentro del estudio de mercado se determinó la oferta y la demanda existente, se determinó la capacidad instalada y la capacidad utilizada del proyecto, con el estudio de mercado se estableció algunas técnicas de mercadeo enfocadas al marketing mix como son las 4P (producto, precio, plaza y promoción) que le permitirá a la futura empresa poder posicionarse en el mercado de la ciudad de Loja, a través de un plan de comercialización se pretende introducir al mercado la oferta del producto/servicio. Con el estudio técnico se determinó el tamaño y localización de la empresa, la capacidad instalada que tendrá la empresa siendo 72.800 platos por año y una capacidad utilizada de 58.240 platos al año, así como la mejor ubicación dentro de la ciudad, la misma que se 3 encuentra ubicada en la ciudadela Clodoveo Jaramillo, ya que cuenta con las condiciones para que una empresa de esta categoría se pueda desarrollar con facilidad. Durante el ciclo de vida de la empresa, ésta generará empleos, cada actividad que el empleado realice tendrá un proceso y tiempo determinado para cumplir con sus funciones. Dentro del estudio administrativo se determinó la estructura orgánica-funcional de la empresa con sus respectivos organigramas y el manual de funciones necesarias para la ejecución del proyecto, en este estudio también interviene el flujograma de procesos y tiempos como también el balance de materiales. Se constituyó como Empresa Unipersonal de Responsabilidad Limitada. En el estudio se determinó el financiamiento del proyecto, que provienen de dos fuentes una interna que asciende a $ 52.127,75 dólares correspondiente al 72,27% y la externa de $20.000,00 que corresponde al 27,73% de inversión mediante un crédito bancario financiado a través de BanEcuador con un 11,26%. En la evaluación financiera se determina la factibilidad mediante los indicadores financieros obteniendo resultados positivos para la implementación de la empresa como es el VAN de $31.017,86 dólares americanos lo que demuestra que el proyecto es viable, la TIR es mayor al costo de capital con un porcentaje de 33,12%,, en la RBC es de $0.20 por cada dólar invertido, en el PRC es capital se recupera en 3 años, 4 meses y 17 días, en el Análisis de Sensibilidad el proyecto resiste un incremento en los costos hasta el 11,93% y una disminución del 10,21% en sus ingresos.
Descripción : The present research work called: "Project for the creation of a company dedicated to the catering service at home in the city Loja"; It was carried out in the city of Loja, which has the purpose of implementing a company that allows creating work sources, taking advantage of existing resources and putting into practice the knowledge acquired, for the benefit of society that needs its new professionals they are inserted in the productive and economic life. For the elaboration of the project, research methods and techniques were used such as: the inductive, deductive and descriptive method, as techniques, direct observation, bibliographic compilation and the survey were used; through which a sample of 397 surveys applied to the local families was determined; the results of the survey were tabulated, graphed and interpreted, in the same way surveys were applied to the offer to the 5 local companies that offer the service; data that allowed to establish the corresponding conclusions and recommendations. Through the information that was obtained from the surveys, the corresponding studies could be carried out: within the market study, the existing supply and demand was determined, the installed capacity and the used capacity of the project were determined, with the market study some were established marketing techniques focused on the marketing mix such as the 4P (product, price, place and promotion) that will allow the future company to position itself in the market of the city of Loja, through a marketing plan it is intended to introduce the market The product / service offer. With the technical study the size and location of the company was determined, the installed capacity that the company will have being 72,800 dishes per year and a used capacity of 58,240 dishes per year, as well as the best location within the city, the same as It is located in the Citadel Clodoveo Jaramillo, since it has the conditions for a company in this category to 5 develop easily. During the life cycle of the company, it will generate jobs, each activity that the employee performs will have a specific process and time to fulfill their functions. Within the administrative study the organic-functional structure of the company was determined with their respective organizational charts and the manual of functions necessary for the execution of the project, in this study the flowchart of processes and times as well as the balance of materials are also involved. It was established as a Sole Responsibility Limited Liability Company. The study determined the financing of the project, which comes from two sources, an internal one amounting to $ 52.127,75 corresponding to 72,27% and the external one of $ 20,000.00 corresponding to 27,73% of investment through a loan Bank financed through BanEcuador with 11.26%. In the financial evaluation, the feasibility is determined through the financial indicators, obtaining positive results for the implementation of the company, such as the NPV of US $ 31.017,86, which demonstrates that the project is viable, the IRR is greater than the cost of capital with a percentage of 33,12%, in the RBC it is $ 0.20 for every dollar invested, in the PRC it is capital recovered in 3 years, 4 months and 17 days, in the Sensitivity Analysis the project resists an increase in costs up to 11.93% and a decrease of 10.21% in their income.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/23217
Aparece en las colecciones: TRABAJOS DE TITULACION FJSA

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