PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA AL SERVICIO DE CATERING A DOMICILIO EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

El presente trabajo de investigación denominado: “Proyecto para la creación de una empresa dedicada al servicio de catering a domicilio en la ciudad Loja”; se lo realizó en la ciudad de Loja, el mismo que tiene como finalidad la implementación de una empresa que permita crear fuentes de trabajo, aprovechar los recursos existentes y poner en práctica los conocimientos adquiridos, en beneficio a la sociedad que necesita que sus nuevos profesionales se inserten en la vida productiva y económica. Para la elaboración del proyecto se utilizaron métodos y técnicas de investigación como: el método inductivo, deductivo y descriptivo, como técnicas se utilizó la observación directa, recopilación bibliográfica y la encuesta; mediante las cuales se determinó una muestra de 397 encuestas aplicadas a las familias lojanas; los resultados de la encuesta fueron tabulados, graficados e interpretados, de igual manera se aplicó encuestas a la oferta a las 5 empresas locales que ofrecen el servicio; datos que permitieron llegar a establecer las correspondientes conclusiones y recomendaciones. Mediante la información que se obtuvo de las encuestas se pudo realizar los estudios correspondientes: dentro del estudio de mercado se determinó la oferta y la demanda existente, se determinó la capacidad instalada y la capacidad utilizada del proyecto, con el estudio de mercado se estableció algunas técnicas de mercadeo enfocadas al marketing mix como son las 4P (producto, precio, plaza y promoción) que le permitirá a la futura empresa poder posicionarse en el mercado de la ciudad de Loja, a través de un plan de comercialización se pretende introducir al mercado la oferta del producto/servicio. Con el estudio técnico se determinó el tamaño y localización de la empresa, la capacidad instalada que tendrá la empresa siendo 72.800 platos por año y una capacidad utilizada de 58.240 platos al año, así como la mejor ubicación dentro de la ciudad, la misma que se 3 encuentra ubicada en la ciudadela Clodoveo Jaramillo, ya que cuenta con las condiciones para que una empresa de esta categoría se pueda desarrollar con facilidad. Durante el ciclo de vida de la empresa, ésta generará empleos, cada actividad que el empleado realice tendrá un proceso y tiempo determinado para cumplir con sus funciones. Dentro del estudio administrativo se determinó la estructura orgánica-funcional de la empresa con sus respectivos organigramas y el manual de funciones necesarias para la ejecución del proyecto, en este estudio también interviene el flujograma de procesos y tiempos como también el balance de materiales. Se constituyó como Empresa Unipersonal de Responsabilidad Limitada. En el estudio se determinó el financiamiento del proyecto, que provienen de dos fuentes una interna que asciende a $ 52.127,75 dólares correspondiente al 72,27% y la externa de $20.000,00 que corresponde al 27,73% de inversión mediante un crédito bancario financiado a través de BanEcuador con un 11,26%. En la evaluación financiera se determina la factibilidad mediante los indicadores financieros obteniendo resultados positivos para la implementación de la empresa como es el VAN de $31.017,86 dólares americanos lo que demuestra que el proyecto es viable, la TIR es mayor al costo de capital con un porcentaje de 33,12%,, en la RBC es de $0.20 por cada dólar invertido, en el PRC es capital se recupera en 3 años, 4 meses y 17 días, en el Análisis de Sensibilidad el proyecto resiste un incremento en los costos hasta el 11,93% y una disminución del 10,21% en sus ingresos.