Desarrollo de la actividad de la lipasa pancreática en cuyes desde el nacimiento hasta las 7 semanas de edad

Abstract

Se realizó el estudio del desarrollo de la actividad de la lipasa pancreática en cuyes (Cavia porcellus) desde el nacimiento hasta las 7 semanas de edad; para lo cual se utilizó el galpón del Programa de cobayos de la Quinta experimental Punzara de la Universidad Nacional de Loja ubicada a 2160 m.s.n.m. Se utilizaron 22 hembras gestantes, que fueron alimentadas con balanceado comercial (PB 18%, grasa 5%, fibra cruda 6%) y de las cuales se obtuvieron 21 crías que se las sacrificó a los días 0, 7, 14, 21, 28, 35 y 42. El sacrificio se lo realizó mediante dislocación cervical y se los desangró, posteriormente se extrajo el páncreas de cada animal en estudio, se los colocó en frascos estériles y se los guardó en el congelador. La extracción de proteína de las muestras de páncreas se la realizó mediante el método de lisis y precipitación en frío; para determinar la concentración de proteína soluble se llevó a cabo el método biuret y se tomó como curva de proteína estándar la albúmina bovina sérica. Para medir la actividad enzimática se utilizó un Kit comercial (Lipase Activity Colorimetric Assay Kit, BioVision). La concentración de proteína soluble en el páncreas no presenta diferencias significativas (P 0,816) respecto a la edad del animal, dando un promedio de 6,261 mg de proteína/mg de muestra. La actividad específica presenta una disminución brusca a los 14 días (0,040mU/mg de proteína), un incremento a los 21 días (0,083mU/mg de proteína) y de 35 a 42 días (0,041mU/mg de proteína y 0,092mU/mg de proteína) se normaliza. El estudio reveló que la concentración de proteína soluble y la actividad específica de la lipasa disminuyen después del destete, debido al cambio de alimentación y el estrés que sufren los animales durante esta etapa.

Palabras claves: lipasa, proteína, páncreas, cuy