Cambios en la actividad de la lactasa del intestino delgado en cuyes desde el nacimiento hasta las 7 semanas de edad.

Abstract

En la presente investigación se realizó el estudio de los cambios en la actividad de la lactasa del intestino delgado en cuyes ( Cavia porcellus ) desde el nacimiento hasta las 7 semanas de edad, para ello se utilizó la caseta adjunta al programa avícola de la Quinta Experimental Punzara de la Universidad Nacional de Loja ubicada a 2,160 msnm. Se realizó un estudio observacional como muestreo no probabilístico por conveniencia. Las unidades experimentales fueron representadas con un total de 21 animales, mismos que se seleccionaron al azar, los cuales se sacrificaron cada semana a los 0, 7, 14, 21, 28, 35 y 42 días de edad. El sacrificio se realizó por dislocación cervical y se procedió a desangrar, se extrajo las muestras de intestino delgado y se las colocó en frascos estériles debidamente identificadas para ser conservadas en congelación a -3°C. Para obtener el extracto de proteína se aplicó el método de lisis y precipitación en frío, mientras que para el análisis de concentración de proteína soluble se empleó el método Biuret y además se construyó la curva estándar mediante el uso de la proteína estándar conocida como Albumina Sérica Bovina. La actividad enzimática fue determinada mediante un kit comercial llamado (Sensolyte ONPG β-Galactosidase Assay Kit Colorimetric). La concentración de proteína soluble no presenta variaciones significativas en el intestino delgado de acuerdo a la edad del cuy (0 a 42 días). La actividad específica de β-Galactosidasa presenta valores significativos los primeros días de edad (12,06 mU/mg y 8,035 mU/mg), debido al consumo de leche, misma que contiene valores considerables de lactosa. Las lactasas poseen un aumento considerable de actividad los primeros días, y una disminución mientras el animal alcanza su madurez. Los cambios se deben principalmente al efecto del estrés dado por el destete y tipo de alimentación al que está sometido el animal, mientras se adapta a las nuevas dietas.

Palabras claves: actividad enzimática, proteína soluble, cuyes, lactasa, intestino delgado.