Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de infusiones a base de la pulpa de café en el cantón Palanda y su comercialización en la ciudad de Loja

Abstract

El consumo en exceso de café produce diferentes consecuencias para la salud por el gran contenido de cafeína, es por ello que con el tiempo esto ha ocasionado la búsqueda de nuevas bebidas más saludables y con un menor riesgo de afectación para la salud. Para enfrentar esta situación se ha considerado la elaboración de una bebida aromática derivada de la pulpa de café, misma que presenta varios beneficios como; anti estresante, anti diabético, contenido de proteína, y contiene un bajo porcentaje de cafeína. En base a ello nace la idea de crear una empresa productora y comercializadora de infusiones a base de la pulpa de café, esto con el fin de aportar de manera positiva con la eliminación de enfermedades provocadas con bebidas que dañan el organismo de la población de quien las consume, además de obtener un beneficio económico. Para el desarrollo del proyecto se tomó en consideración como objetivo principal: Determinar la factibilidad para la creación de una empresa productora de infusiones a base de la pulpa de café en el cantón Palanda y su comercialización en la ciudad de Loja, en relación al análisis de los objetivos específicos como lo son: Realizar el estudio de mercado para conocer las condiciones de oferta y demanda, las características del precio, lo que el consumidor espera de nuestro producto e identificar los canales de comunicación a los que acceden para promocionar el producto, mediante la investigación de mercado, proyectado para la vida económica; elaborar un estudio técnico para determinar la localización, el tamaño, ingeniería del proyecto, así como el diseño organizacional de la empresa; realizar un estudio financiero para determinar la inversión y financiamiento del proyecto, así como también los presupuestos de costos e ingreso y estados financieros; finalmente realizar la evaluación financiera para conocer la factibilidad o no del proyecto a través de los diferentes índices financieros: Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno, Periodo de Reocupación de Capital, Relación Beneficio Costo, y Análisis de Sensibilidad. Los métodos que fueron utilizados son el método deductivo, el método inductivo y el método estadístico, los cuales permitieron obtener información teórica universal y a su vez realizar la observación de los hechos y con ello plantear un análisis mediante gráficos estadísticos. Las técnicas de recolección de información fueron mediante la aplicación de encuestas y entrevistas tanto a los demandantes, oferentes y proveedores. Los principales resultados que se obtuvieron de la investigación son; que el promedio per cápita de consumo es de 12 cajas de pulpa de café anuales por familia, la presentación en la que adquieren el producto es de 25 unidades, a un precio accesible de $ 1.30, así mismo lo prefieren adquirir en los supermercados de la localidad, finalmente se pudo observar que la mayoría de la población está dispuesta a la adquisición de este nuevo producto ¨infusiones a base de la pulpa de café¨. Dentro de la discusión se realizó el estudio de mercado donde se estableció que para el primer año existe una demanda potencial de 629.733 cajas de pulpa de café una demanda real de 547.868 cajas de pulpa de café y una demanda efectiva de 443.773 cajas de pulpa de café. Por medio del balance entre oferta-demanda se calcula una demanda insatisfecha de 167.533 cajas de pulpa de café para el primer año. En el estudio técnico se establece el tamaño y localización de la empresa misma que estará ubicada en el cantón Palanda Provincia de Zamora Chinchipe sitio el cual cumple con todos los factores de ubicación; la capacidad instalada es del 80% equivalente a 66,560 cajas de pulpa de café para el primer año, el proyecto está estimado para una vida económica de 5 años. El estudio financiero señala los presupuestos que se requiere para la producción y operación de la empresa con una inversión de $24,587.54 para lo cual se hará un préstamo de $10,000.00 en el BanEcuador con una tasa de interés del %9,76 anual. Finalmente se realizó la evaluación financiera en la que se obtuvo los siguientes resultados: Valor Actual Neto de $18,642.00; Tasa Interna de Retorno de 41.02%; Relación Beneficio Costo es de $ 1.19ctv. por cada dólar invertido la empresa gana $ 0.19 ctvs. de dólar; el periodo en que se recupera el capital es en 3 años, 7 meses y 17 días; análisis de sensibilidad el cual indica que el proyecto soporta un incremento en los costos del 13.50% obteniendo un coeficiente de sensibilidad del 0.98 y una disminución en los ingresos del 10.53% con un coeficiente de sensibilidad del 0.98, por lo que el proyecto se considera factible para su ejecución, cuyas conclusiones y recomendaciones así lo determinan adjuntándose la bibliografía consultada con sus respectivos anexos