Proyecto de factibilidad para la elaboración y comercialización de tortas a base de maíz tierno, en la ciudad de Loja

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como principal objetivo determinar la factibilidad para la elaboración y comercialización de tortas a base de maíz tierno, en la ciudad de Loja el mismo que sirve como propuesta para generar un proyecto empresarial diferente que brinde a la sociedad un producto nuevo e innovador que ayude a mejorar los hábitos alimenticios, sin dejar de lado el placer de una dieta variada y agradable al paladar de la población. Es así que se planteó los objetivos específicos a realizar como: el estudio de mercado, el estudio técnico, el estudio administrativo legal, el estudio financiero y por último la evaluación del proyecto. La metodología utilizada para la investigación fue descriptiva donde se determinó una muestra de 381 encuestas, las cuales fueron aplicadas a las familias de la ciudad de Loja. Para determinar la factibilidad del proyecto se emprende el estudio de mercado donde se conoce las demandas requeridas, es así que para el primer año la demanda potencial representa el 81% que si consumen tortas es decir son 44.790 familias, la demanda real está conformada por el 100% equivalente a 309 encuestados quienes manifestaron que no han consumido tortas de maíz tierno (choclo), para la demanda efectiva corresponde el 100% que equivale a 36.280 familias que estarían dispuestos adquirir el nuevo producto que se ofrece; la oferta para el primer año es cero y la demanda insatisfecha es de 943.272, con estos resultados se plantearon estrategias de comercialización enfocadas al marketing principalmente a (producto, precio, plaza y promoción). Se elaboró el estudio técnico para establecer los procesos necesarios, como la ingeniería del producto, tamaño de planta, en el cual se determinó la capacidad instalada que es de 100% le permite una producción de 105.120 tortas a base de maíz tierno y la utilizada es del 23,74% misma que permite una producción de 24.960 unidades para el primer año. La empresa será ubicada en la ciudad de Loja en la ciudadela del Chofer San Cayetano, en las Calles: Montreal y los Ángeles, lugar que cuenta con vías de acceso y servicios básicos indispensables para su funcionamiento. También, se efectuó el estudio administrativo legal donde se definió la estructura organizativa empresarial, con su respectivo organigrama, determinando de esta manera el manual de funciones indicando las tareas y responsabilidades para cada puesto, la naturaleza de trabajo y los requisitos que los empleados que deben cumplir para ocupar dichos cargos. En el estudio financiero se describió los activos fijos, diferidos y capital de trabajo dando un total de inversión del proyecto de $ 48.720,80 la cual será financiada por el capital de los socios en un 70% y por una institución financiera el 30%. Así mismo, los resultados obtenidos en la evaluación financiera determinaron la factibilidad del proyecto con un VAN de $ 205.998,65; la TIR (Tasa Interna de Retorno) corresponde a 62,77%; Rb/c. (Relación Beneficio Costo) por cada dólar invertido la empresa gana 73 centavos de dólar; el PRC. (Período de Recuperación de Capital), es de 1 años, 8 meses y 20 días; A.S (Análisis de Sensibilidad) indica que el proyecto soporta un incremento en los costos de 39% y una disminución en los ingresos del 27,34% por tanto, el proyecto se considera factible, cuyas conclusiones y recomendaciones así lo determinan.