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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorNeira Histroza, César-
dc.contributor.authorMoreno Vega, María Belén-
dc.date.accessioned2019-07-15T21:20:16Z-
dc.date.available2019-07-15T21:20:16Z-
dc.date.issued2019-07-
dc.identifier.urihttp://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/22118-
dc.descriptionCurrently the consumption of fruit has a very important role at the time of obtaining a balanced and healthy diet, which is based on the contribution of vitamins, minerals, fiber, water and other nutrients that are essential for the proper functioning of the body, being thus the elaboration of yogurt one of the best ways to conserve the properties of the fruits of a suitable form for the human consumption, has thought about the alternative to take advantage of the nutritional advantages that gives us the prickly pear to elaborate yogurt of this fruit. For this reason, the present titration work is part of a "Feasibility Project for the Creation of a Producer and Marketing Company of Tuna Yogurt in the City of Loja", which aims to institutionalize as a company, generate sources of employment and At the same time, it becomes a benchmark of entrepreneurial initiative with a view to extending itself to the provincial, regional and national level, which satisfies each and every one of the needs of consumers in terms of acquiring healthy products. The main objective of the present project is to carry out a feasibility study to implement a production and marketing company of tuna yogurt in the city of Loja; In addition, there are 5 specific objectives that include the preparation of a diagnosis of prickly pear production in the province of Loja, carrying out a market study, determining technical feasibility, as well as carrying out a financial study and a financial evaluation. For the development of the project, methods were applied such as: inductive, deductive, descriptive and analytical, in addition to establishing the population of 53,868 families; urban population of the city of Loja, with a sample of 381 families; plus techniques such as: direct observation, surveys and interviews to collect necessary information from future consumers of the product and objective figures of the level of supply that exists in the market. 5 In terms of results, through the diagnosis of prickly pear production it was established that this fruit is currently produced wild in the cantons of Chaguarpamba, Catamayo, Paltas and Macará; As for the analysis of the surveys, in the market study it was determined that the potential demand that consumes yoghurt is of 95.80%; the actual demand of 98.08%; and in terms of effective demand, 84.92% was obtained; with a family consumption of 65 liters per year and an unsatisfied demand of 989,332 liters. In the technical study the installed capacity was determined, used; the sector suitable for the company was also established in terms of the macro and micro location, as well as the technological components that will be used in the preparation of the yogurt, in addition the flowcharts of processes were developed, and the distribution and installation of the company was specified ; so that it is constituted under the name "FICUS CIA. LTDA "with its respective organizational structure. Regarding the financial study and the financial evaluation, the project requires an investment of $ 65,090.59; It will be financed 51% with its own capital and 49% financed by BanEcuador; the price of the product will be $ 1.85 cents per unit of one liter with 20% profit, the net present Value is $ 15,668.89; the Internal Rate of return of 22.83%, in the Benefit Cost Ratio the profit will be 22 cents for every dollar invested; The Capital Recovery Period is 4 years, 5 months and 22 days; with a sensitivity analysis of 7.86% in increase in costs and a decrease in revenues of 7.47%, So finally with the diagnosis of the production of prickly pear in the province of Loja and the market, technical, economic and financial evaluation studies, it is concluded that the present project is feasible and its execution is recommended, because it has a broad market and is economically profitable from the start of its operations.es_ES
dc.description.abstractActualmente el consumo de frutas tiene un papel muy importante al momento de obtener una dieta equilibrada y saludable, la misma que se basa en el aporte de vitaminas, minerales, fibra, agua y otros nutrientes que son indispensables para el buen funcionamiento del organismo, siendo así la elaboración de yogur una de las mejores maneras de conservar las propiedades de las frutas de una forma apropiada para el consumo humano, se ha pensado en la alternativa de aprovechar las ventajas nutricionales que nos brinda la tuna para elaborar yogur de esta fruta. Por ello el presente trabajo de titulación se enmarca en un "Proyecto de Factibilidad para la Creación de una Empresa Productora y Comercializadora de Yogur de Tuna en la Ciudad de Loja”, el mismo que tiene como finalidad institucionalizarse como empresa, generar fuentes de empleo y a la vez convertirse en un referente de iniciativa emprendedora con miras de extenderse a nivel provincial, regional y nacional; que satisfaga todas y cada una de las necesidades de los consumidores en cuanto a la adquisición de productos saludables. El objetivo principal del presente proyecto es realizar un estudio de factibilidad para implementar una empresa productora y comercializadora de yogur de tuna en la ciudad de Loja; además se presenta 5 objetivos específicos que comprenden la elaboración de un diagnóstico de la producción de tuna en la provincia de Loja, ejecutar un estudio de mercado, determinar la factibilidad técnica, así como realizar un estudio financiero y una evaluación financiera. Para el desarrollo del proyecto se aplicó métodos como: el inductivo, deductivo, descriptivo y analítico, además de establecer la población de 53.868 familias; población urbana de la ciudad de Loja, con una muestra de 381 familias; a más de técnicas como: la observación directa, encuestas y entrevistas para recolectar información necesaria de los futuros consumidores del producto y cifras objetivas del nivel de oferta que existe en el mercado. 3 En cuanto a resultados, a través del diagnóstico de la producción de tuna se estableció que esta fruta en la actualidad se produce de manera silvestre en los cantones de Chaguarpamba, Catamayo, Paltas y Macará; en cuanto al análisis de las encuestas, en el estudio de mercado se determinó que la demanda potencial que consume yogur es de 95,80%; la demanda real de 98,08%; y en cuanto a demanda efectiva se obtuvo el 84,92%; con un consumo familiar de 65 litros anuales y una demanda insatisfecha de 989.332 litros. En el estudio técnico se determinó la capacidad instalada, utilizada; también se estableció el sector adecuado para la empresa en cuanto a la macro y micro localización, así como los componentes tecnológicos que serán utilizados en la elaboración del yogur, además se desarrolló los flujogramas de procesos, y se especificó la distribución e instalación de la empresa; de modo que la esta se constituye bajo denominación “FICUS CIA. LTDA” con su respectiva estructura organizacional. En cuanto al estudio financiero y la evaluación financiera el proyecto requiere una inversión de $ 65.090,59; que será financiado el 51% con capital propio y el 49% financiado por BanEcuador; el precio del producto será de $1,85 centavos por cada unidad de un litro con un 20% de utilidad, el Valor actual neto es de $15.668,89; la Tasa Interna de retorno de 22,83%, en la Relación Beneficio Costo la ganancia será de 22 centavos por cada dólar invertido; el Periodo de Recuperación del Capital es de 4 años, 5 meses y 22 días; con un análisis de sensibilidad de 7,86% en incremento en costos y una disminución de los ingresos de 7,47%, Por lo que finalmente con el diagnóstico de la producción de tuna en la provincia de Loja y los estudios de mercado, técnico, económico y evaluación financiera, se concluye que el presente proyecto es factible y se recomienda su ejecución, debido a que cuenta con un amplio mercado y es económicamente rentable desde el inicio de sus operaciones.es_ES
dc.format.extent198 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherLoja, 15 de julioes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectADMINISTRACIÓN DE EMPRESASes_ES
dc.subjectYOGUR DE TUNAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleEstudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogur de tuna, en la ciudad de Lojaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: TRABAJOS DE TITULACION FJSA

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