ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE SALSA DE TOMATE EN LA CIUDAD DE CATAMAYO, CANTÓN CATAMAYO, PROVINCIA DE LOJA

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la factibilidad financiera del proyecto titulado “Estudio de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de salsa de tomate en la ciudad de Catamayo”. Para ello primeramente se estableció la metodología mediante el uso de los métodos deductivo, inductivo, cuantitativo, descriptivo y analítico y las técnicas de recolección de datos como la encuesta, la entrevista y la observación directa. Apoyado de las técnicas mencionadas se realizó el estudio mercado para conocer la demanda del producto, para ello primero se estableció la muestra utilizando datos del INEC 2010 y proyectándolos al 2018 con la tasa de crecimiento del 1,4% resultando 6.554 familias a las cuales se aplicó 363 encuestas y del GAD de Catamayo donde existen registrados 83 establecimientos de comida a los cuales se realizó un censo a todos ellos, determinándose una demanda insatisfecha total de 33.945.470 gramos de salsa de tomate para el primer año. Se elaboró el estudio técnico, donde se estableció la capacidad de producción de 24.960.000 gramos al año que crecerá en un 5% anualmente para aumentar la participación en el mercado, además dentro del estudio se dispuso ubicar a la empresa dentro de la ciudad, específicamente en la parroquia urbana de San José. También se definió la estructura organizativa y legal para la empresa, la cual se constituyó bajo el nombre de Romanesa Cia Ltda, a quien se le diseñó el organigrama estructural, funcional posicional y los manuales de funciones para los cuatro puestos de trabajo. En el estudio económico se detalló la inversión inicial en activos fijos, diferidos y circulantes cuyo monto es de $ 27.172,25 que está detallado en los presupuestos. Se calculó el costo total de producción que asciende a $ 67.442,68 y los ingresos de $ 80.149,01 en el primer año, lo que permitió definir el precio de venta de $ 0,90 para el sachet de 200gr y 3 $ 3,25 para el galón de 4000gr, teniendo un margen de utilidad inicial del 20% y 8%. También se elaboró el estado de resultados y el punto de equilibrio el cual indica que la empresa debe trabajar al 79,08% de la capacidad instalada y deberá tener ventas por el valor de $ 63.384,20 para no tener pérdidas ni ganancias. Finalmente se elaboró la evaluación financiera donde se determinó la factibilidad del proyecto, debido a que los principales indicadores fueron positivos como el VAN que arrojó un valor de $ 30.886,79 , mientras que la TIR se ubicó en el 45,24% mayor al costo del dinero en el mercado, la Rb/c resulto ser de $0,33 por cada dólar invertido, la Recuperación del capital se calculó a los 2 años; 9 meses y 25 días, y el análisis de sensibilidad indica que se podrá trabajar con el incremento en los costos del 12,25% y una disminución de los ingresos del 10,88%.