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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorQuizhpe Salazar, Talia-
dc.contributor.authorPardo Torres, Karla Del Cisne-
dc.date.accessioned2019-05-30T16:44:56Z-
dc.date.available2019-05-30T16:44:56Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.urihttp://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/21849-
dc.descriptionThe research called: "PROJECT OF FEASIBILITY FOR THE IMPLEMENTATION OF A TYPICAL FOOD RESTAURANT OF THE AMAZON IN THE CITY OF LOJA", was developed in the city of Loja, in order to determine the feasibility for the implementation of a restaurant typical food of the Amazon in the city of Loja, the same that is based on four studies: market study, technical study, administrative legal study and economic and financial study. n the research, different methods, techniques and instruments were used, such as: direct observation and the survey; the same ones that allowed to gather relevant information for the development of the project. It was surveyed 385 people aged 20 to 64 from the different urban parishes of the city of Loja and with the data published and projected to 2018, by the National Institute of Statistics and Census INEC, it was recognized that the city of Loja has 119,850 inhabitants (market segment for the present study). Likewise, the ten representatives of the main restaurants of typical food were surveyed to know their sales volume of the last years and five suppliers, who supply raw material for the production of the typical dishes of the Amazon. The market study allowed the analysis of demand and supply, obtaining an unmet demand of 247,125 people, with these data proceeded to make the marketing plan where the product strategies were determined, price, place and advertising and promotion. The technical study indicates that the restaurant will be able to serve 29,952 people per year; In addition, the location (macro and micro) was established, determining that the restaurant will be located in the Parroquia El Valle, Av. Orillas del Zamora. In what corresponds to the administrative legal study was determined the organizational design, the legal organizational, which determined the restaurant as a limited liability company, administrative levels, organizational structure and function manuals. In the financial study it was determined that the project reaches an investment of $ 30,518.00 dollars and will be financed with a contribution from the partners of 67.23% of the total investment corresponding to $ 20,518.00 and a BanEcuador loan that will constitute the 35.77% corresponding to $ 10,000 dollars at 3 years term with an annual interest rate of 11.26%. Finally, the financial evaluation was carried out with which the following results were obtained: the NPV of the research project gives a positive value of $ 70,081.77, which indicates 5 that the project is feasible, the IRR which is 75.14%, the recovery time of the investment would be 1 years, 5 months and 8 days, the cost benefit ratio is $ 1.40; the sensitivity analysis with an increase of 26.25% in costs and a decrease of 18.25% in revenues, this determines the feasibility and profitability of the project. Finally, it is concluded that this new business idea is profitable and feasible, since this is demonstrated by the four studies that have been conducted and frame this project.es_ES
dc.description.abstractLa investigación denominada: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA TÍPICA DE LA AMAZONÍA EN LA CIUDAD DE LOJA”, se la desarrolló en la ciudad de Loja, con el fin de determinar la factibilidad para la implementación de un restaurante de comida típica de la Amazonía en la ciudad de Loja, el mismo que se sustenta en cuatro estudios: estudio de mercado, estudio técnico, estudio legal administrativo y estudio económico financiero. En la investigación se utilizaron diferentes métodos, técnicas e instrumentos, tales como: la observación directa y la encuesta; las mismas que permitieron recabar información pertinente para el desarrollo del proyecto. Se encuestó a 385 personas de 20 a 64 años de las distintas parroquias urbanas de la ciudad de Loja y con los datos publicados y proyectados al 2018, por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censo INEC, se reconoció que la ciudad de Loja cuenta con 119.850 habitantes (segmento de mercado para el presente estudio). Asi mismo se encuestó a los diez representantes de los principales restaurantes de comida típica para conocer su volumen de ventas de los últimos años y cinco proveedores, quienes abastecen de materia prima para la producción de los platos típicos de la Amazonía. El estudio de mercado permitió realizar el análisis de la demanda y oferta, obteniendo una demanda insatisfecha de 247.125 personas, con estos datos se procedió a realizar el plan de comercialización donde se determinó las estrategias del producto, precio, plaza y publicidad y promoción. El estudio técnico indica que el restaurante estará en capacidad de atender 29.952 personas anuales; además se estableció la localización (macro y micro) determinando que el restaurante estará ubicado en la Parroquia El Valle, Av. Orillas del Zamora. En lo que corresponde al estudio legal administrativo se determinó el diseño organizacional, la organizacional legal, que determinó al restaurante como una empresa de responsabilidad limitada, los niveles administrativos, estructura organizacional y los manuales de funciones. En el estudio financiero se determinó que el proyecto alcanza una inversión de $30.518,00 dólares y se financiará con un aporte de los socios del 67,23% del total de la inversión que corresponde a $20.518,00 y un préstamo de BanEcuador que constituirá el 35,77% que corresponde a $10.000 dólares a 3 años plazo con una tasa de interés del 11,26% anual. En la evaluación financiera, se obtuvo: el VAN del proyecto es de $70.081,77 dólares, 3 lo que indica que el proyecto es factible, la TIR que es de 75,14%, el tiempo de recuperación de la inversión, de 1 años, 5 meses y 8 días, la relación beneficio costo es de $1,40; el análisis de sensibilidad con un incremento 26,25% en los costos y una disminución de 18,25% en los ingresos, determina que el proyecto no es sensible. Se concluye que esta nueva idea de negocio es rentable y factible, como lo demuestra los cuatro estudios que se han realizado en esta investigación.es_ES
dc.format.extent190 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherLoja, 30 de mayoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectADMINISTRACIÓN DE EMPRESASes_ES
dc.subjectRESTAURANTEes_ES
dc.subjectCOMIDA TÍPICAes_ES
dc.titleProyecto de factibilidad para la implementación de un restaurante de comida típica de la Amazonía en la ciudad de Lojaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: TRABAJOS DE TITULACION FJSA

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