Proyecto de factibilidad para la tecnificación de la fábrica de panela san José de la Parroquia Malacatos, Cantón y Provincia de Loja

Abstract

La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en América Latina, es un producto alimenticio obtenido del jugo de caña de azúcar y se lo realiza en empresas rurales denominadas “trapiches”. A causa de la creciente tendencia de los consumidores orientados hacia los productos saludables y orgánicos, razones por la cual este producto se ha constituido un producto más en la alimentación de las familias ecuatorianas. La caña de azúcar constituye la materia prima para la producción de panela por ello radica la importancia de la población de Malacatos, sin embargo se obtienen bajos rendimientos debido a las practicas empíricas de producción y procesamiento a pesar de ello existe gran demanda de panela en bloque sin importar que su producción se la realice de forma artesanal. Por consiguiente se propone el presente trabajo de investigación denominado: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA TECNIFICACIÓN DE LA FÁBRICA DE PANELA SAN JOSÉ DE LA PARROQUIA MALACATOS, CANTÓN Y PROVINCIA DE LOJA” en el que se tomó en cuenta los aspectos más importantes en la elaboración de la panela en bloque de una libra en un empaque individual y con los debidos estándares de calidad para garantizar el consumo de la misma. El objetivo de este estudio es determinar la factibilidad del proyecto, en base a los siguientes estudios: de mercado, técnico, administrativo- legal, económico financiero y finalmente la evaluación financiera. En el estudio de mercado se analizó la demanda y la oferta, para esto se utilizó una entrevista a los demandantes y a los oferentes, para luego determinar la demanda insatisfecha que es de 9670 quintales de panela en empaque individual para el primer año; luego se obtuvo la capacidad instalada y la capacidad utilizada. En la ingeniería del proyecto se determinó la distribución de la planta con sus respectivos procesos; en lo que se refiere al tamaño y localización, se adjunta un plano de la distribución de la planta. Además se indica que la empresa está localizada en la Parroquia Malacatos barrio san José alto. 3 En el estudio jurídico-organizacional se determinaron algunos aspectos legales que se requiere para un normal funcionamiento como son: La razón social determinándose como una empresa de Responsabilidad Limitada, sus niveles jerárquicos y el manual de funciones. Dentro del estudio financiero se tiene una inversión inicial del proyecto de $ 127.550,45 tanto en Activos fijos, Diferidos y Corriente, el mismo que se financiara de fuentes internas con un monto de $ 92.550,45 equivalente al 72,56% y de fuente externa $ 35.000,00 equivalente al 27,44% que será otorgado por el BanEcuador con una tasa de interés del 9,67% a 10 años plazo. La evaluación financiera permitió obtener los siguientes resultados: Valor Actual Neto es de $64178,68; Tasa Interna de Retorno de 20,11%; Relación Beneficio Costo es de 1,20 por cada dólar invertido la empresa gana 20 centavos; Periodo de Recuperación de Capital es de 6 años 4 meses y 19 días; Análisis de Sensibilidad se determinó con un aumento en los costos de hasta un 6,53% dando un total del 0,99% y el Análisis de Sensibilidad en la disminución de los ingresos se determinó de hasta un 5,41 % dando un total del 0,99 %. El proyecto no es sensible ante estos cambios. Y, Finalmente, en base a todos los estudios se plantea sus respectivas conclusiones y recomendaciones