Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de torta de camote en la ciudad de Loja.

Abstract

En la Ciudad y provincia de Loja la producción de camote es limitada, y uno de los factores que incide en este fenómeno es la falta de concienciación y de valorización de la producción nativa, desconocimiento del valor proteínico y alimentario que éste posee, además en la ciudad de Loja no existen empresas, ni emprendedores dedicados a la transformación de esta materia prima en productos terminados, no se le da un valor agregado forma de transformación del camote, es la elaboración de tortas, sin embargo, en la de Ciudad de Loja no se produce ni se comercializa en ningún centro de compras. En algunos casos, ésta producción se la realiza únicamente para el autoconsumo familiar debido a que no es considerado como un medio de producción que puede generar ingresos económicos y mejorar así su calidad de vida. Con la producción de tortas de camote se aportará al mejoramiento de la salud a través del consumo de un producto sano, natural y nutritivo elaborado a base de camote; en éste proyecto también se consideró que mediante su ejecución se aportaría al desarrollo productivo de las zonas rurales donde se cultiva este tubérculo, al mejoramiento de la calidad de vida tanto del inversionista como de los actores indirectos que intervienen en el mismo. El objetivo de este trabajo de investigación fue:Determinar la factibilidad del proyecto para la producción y comercialización de torta de camote en la Ciudad de Loja, para ello fue necesario realizar el estudio de mercado para conocer la oferta y demanda de torta de camote en la ciudad de Loja;realizar el estudio técnico para determinar el tamaño de la planta, localización e ingeniería que requiere el proyecto de producción y comercialización de torta de camote; realizar el estudio administrativo y organizacional donde se determinó el número de trabajadores y administrativos que requiere la empresa; realizar el estudio financiero donde se dio a conocer el monto de la inversión, fuente de financiamiento, costos de producción e ingresos que se generarán en el proyecto de torta de camote en la Ciudad de Loja, y finalmente realizar la evaluación financiera a través de los indicadores tales como Valor Actual Neto, Tasa Interna de Retorno, Relación Beneficio Costo etc., los mismos que permitierondeterminar la factibilidad del proyecto. Una vez conocidos los resultados de los objetivos se tomó la decisión constituir la empresa “Tortas Únicas CAESH” E.U.R.L., de derecho, debidamente registrada en el Registro Mercantil del cantón Loja. La empresa unipersonal de responsabilidad limitada, es la organización jurídica constituida por una persona natural para emprender en una actividad económica exclusiva, cuya misión es producir y comercializar tortas elaboradas a base de pulpa de camote en la ciudad de Loja, conservando un alto valor nutricional, una excelente atención al cliente y precios competitivos. La visión de la empresa es constituirse en una empresa sólida y sostenible en el mercado, produciendo y comercializando tortas de camote de excelente calidad. La metodología utilizada para obtener toda la información requerida y cumplir con los objetivos establecidos, fue la aplicación de encuestas a una muestra de familias en la ciudad de Loja, con datos referenciales del último censo poblacional proyectados al año de ejecución del proyecto (2012), logrando de esta manera obtener información que me proporciono el INEC, mismo que permitió conocer el grado de aceptación de la torta de camote en el mercado, es decir, la demanda insatisfecha existente en el mercado lojano. Para la ejecución y puesta en marcha de proyecto se requiere una inversión de 37.648,36USD, la misma que será recuperada en 1años, 4meses y 2 días, en el primer año de ejecución del proyecto se obtiene una utilidad liquidade 28.052,79 USD,el financiamiento de esta inversión será cubierto por la proponente del proyecto. La evaluación financiera permitió determinar que el proyecto es viable ya que el Valor Actual Neto es mayor a uno, y la Tasa Interna de Retorno es de 89,51%, es decir mayor que el costo de capital.