Utilización de granos secos de cervecería en la alimentación de vacas en producción en la quinta "Punzara" de la Universidad Nacional de Loja

Abstract

El presente trabajo de investigación se ejecutó en la quinta experimental “Punzara” de la Universidad Nacional de Loja, con el propósito de contribuir a mejorar los niveles de producción de leche en vacas Holstein, mantenidas en pastoreo, mediante el uso de raciones suplementarias elaboradas con diferentes niveles de inclusión de granos secos de cervecería (GSC). Se evaluaron cuatro tratamientos: T1 sin GSC (testigo), T2 con el 10% de GSC, T3 con el 20% de GSC y T4 con 30% de GSC. Se utilizaron cuatro vacas Holstein con un peso promedio de 500 kg y una producción media de 8,4l/d, distribuidas según diseño de cuadrado latino 4x4, con cuatro tratamientos y cuatro periodos. Las variables estudiadas fueron: Composición bromatológica de las raciones experimentales; consumo de alimento, producción de leche, calidad de la leche, cambio de peso y rentabilidad. Los resultados demuestran un apreciable valor nutritivo de las raciones elaboradas con GSC, con valores medios de 46,3% para materia seca; 16,2 y 24,3% para proteína y fibra cruda respectivamente. El consumo de alimento fue superior en el tratamiento tres con 14,37 kg/d; sin embrago la producción de leche no mostro diferencia estadística entre los tratamientos, con valores de 7,7 a 8,4 l/vaca/día; así mismo las características organolépticas y el contenido de grasa y proteína de la leche, no se vieron comprometidas y estuvieron cercanos a los valores reportados por la literatura para esta raza. El peso de los animales no presentó variaciones significativas al final del experimento, con una ganancia media de 296 g/d. Finalmente la rentabilidad fue aceptable para todos los tratamientos; por lo que se concluye que el uso de raciones suplementarias a base de GSC, constituye una alternativa técnica y económicamente viable para mejorar la producción de leche en la provincia de Loja. Palabras clave: Grano seco de cervecería, Raciones, producción de leche, calidad de leche, rentabilidad.