DISEÑO DEL RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS “LA BAMBA”, MEDIANTE LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS, PARA DIFUNDIR LA GASTRONOMÍA AUTÓCTONA EN LA CIUDAD DE NUEVA LOJA, CANTÓN LAGO AGRIO

Abstract

Nueva Loja es su cabecera cantonal y un pueblo que nació en los años 70 con el boom petrolero. En sus calles se admira una muestra de la diversidad del país, pues su gente migró de varias provincias, especialmente de Loja, Manabí y El Oro. Lago Agrio es la parada obligada para quien desea adentrarse en la Amazonia, es el primer punto en los tours al Cuyabeno o para viajar por el río Aguarico. Esta cualidad de punto de transferencia es bien aprovechado por los ciudadanos que la han dotado de sitios para el alojamiento y el descanso de los turistas. Es por eso que se ha creído necesario realizar un estudio para “Diseñar un Restaurante de comidas típicas “La Bamba”, mediante la Elaborado por: del plan de negocios, para difundir la gastronomía autóctona en la ciudad de Nueva Loja, cantón Lago Agrio, cuyo objetivo principal es el de determinar la viabilidad económica-financiera para la implementación del Restaurante, utilizando métodos: descriptivo que permitió recopilar la información primaria, para su respectivo análisis e interpretación, el método inductivo deductivo que permitió realizar un análisis de la problemática objeto de estudio, el método explicativo se aplicó en la fundamentación teórica de la investigación y el método análisis estadístico que ayudo al procesamiento de la información a través de cuadros y gráficos estadísticos.; así mismo se utilizaron técnicas como la bibliográfica, y la encuestas con las cuáles se pudo obtener la información necesaria para el desarrollo de la investigación. Los resultados que se obtuvieron de acuerdo a los diferentes estudios tenemos que el de Mercado determina una demanda insatisfecha, que no ha sido cubierta por la competencia, el estudio técnico analiza el tamaño óptimo y la localización adecuada para el proyecto, así como el análisis de la tecnología, insumos y otros aspectos para la ejecución del mismo. La Evaluación Financiera nos determina que el proyecto es factible por cuanto se tiene un Valor Actual Neto de $.341.218,00; una Tasa Interna de Retorno de 43.81% que es mayor al costo de oportunidad; la relación beneficio/costo nos indica que por cada dólar invertido se obtendrá de rentabilidad cincuenta y ocho centavos de dólar americano; la inversión se la recupera en 2 años, 6 meses, 24 días; con respecto al análisis de sensibilidad el proyecto no es sensible al incrementarse los costos en un 29% y disminuir sus ingresos en un 18.6050% Por consiguiente el estudio de factibilidad nos determina que el proyecto es factible y puede ejecutarse.