Guía alimentaria como herramienta didáctica para el mejoramiento de hábitos alimenticios, en los estudiantes del décimo grado de educación general básica del colegio nocturno Dr. Benjamín Carrión” de la ciudad de Loja, periodo 2014 - 2015.

Abstract

La importancia que tiene la aplicación de una guía alimentaria es el proceso a través del cual se empodera a las personas y sociedades para que adopten voluntariamente hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, respetuosos con sus costumbres alimentarias locales y con el medio ambiente, favoreciendo así la diversidad de la dieta y la buena nutrición de las personas. Dicho lo anterior, la presente investigación pretende informar acerca de todo lo relacionado con los hábitos alimenticios: ¿Qué son los hábitos alimenticios?, ¿Qué es alimentación y nutrición?, ¿Cuáles son los grupos de alimentos?, ¿Cuál es la importancia de la actividad física?, este trabajo también plantea una guía alimentaria para mejorar los hábitos alimenticio. Cómo se mencionó en el párrafo anterior, el trabajo de tesis tiene el siguiente tema de estudio: GUÍA ALIMENTARIA COMO HERRAMIENTA DIDÁCTICA PARA EL MEJORAMIENTO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS, EN LOS ESTUDIANTES DEL DÉCIMO GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA DEL COLEGIO NOCTURNO “DR. BENJAMÍN CARRIÓN” DE LA CIUDAD DE LOJA, PERIODO 2014 – 2015. El trabajo tuvo un enfoque cualitativo-cuantitativo; por un lado cualitativo porque no busca la comprobación de una hipótesis y cuantitativo ya que utiliza la medición numérica y el análisis estadístico mediante el modelo de correlación de Pearson para la interpretación de la información obtenida en talleres aplicados al trabajo; se basa en un tipo de estudio longitudinal porque se basa en el seguimiento a un mismo grupo de personas a lo largo de un cierto periodo de tiempo, es decir, implica la observación repetida (al menos dos veces, dos medidas) de una misma muestra de sujetos; aplicó distintos métodos de investigación como: analítico, descriptivo, inductivo, deductivo y el método de correlación lineal de Pearson; las técnicas utilizadas en la investigación fueron: técnica bibliográfica, observación directa, encuesta y evaluación; en éstas dos últimas se utilizó como instrumento un cuestionario; la encuesta para el test de diagnóstico y la evaluación 3 mediante el pre y post test con el fin de obtener datos para contrastar la información mediante el método de correlación de Pearson. Una vez obtenida la información se procedió a hacer el análisis, discusión e interpretación de los resultados y se comprobó que los estudiantes no tienen un concepto claro de los hábitos alimenticios; no diferencian entre la alimentación y nutrición, muestran desconocimiento acerca de los grupos de alimentos. En conclusión, se determinó que los estudiantes del décimo grado de educación general básica del colegio nocturno “Dr. Benjamín Carrión” no tienen un concepto sobre los requerimientos nutricionales, los menús saludables y trastornos alimenticios que se generan por una inadecuada alimentación.