Estrategias de mercadeo y comercialización de Brocoli (Brassica oleracea var. itálica), colifor (Brassica oleracea var. botrytis) y col (Brassica oleracea var. capitata) en el cantón Loja, provincia de Loja.

Abstract

La presente investigación desarrollada en el cantón Loja, provincia de Loja (de marzo 2016 a julio de 2017), tuvo como objetivos; 1) Analizar la oferta, demanda actual y futura de brócoli, coliflor y col. 2) Identificar los distintos eslabones en la cadena de comercialización de brócoli, coliflor y col. 3) Analizar la formación y comportamiento de los precios del brócoli, coliflor y col. 4) Proponer estrategias de comercialización y mercadeos para el brócoli, coliflor y col. La metodología utilizada incluyó la recopilación de información secundaria en bibliotecas y en instituciones públicas y privadas, a través de encuestas a tres estratos de la población como son: los productores, comerciantes transportistas y consumidores de brócoli, coliflor y col, se sumó a ello, la socialización de resultados y planteamiento, en forma participativa, de la estrategia de mercadeo y comercialización. Las variables estudiadas fueron: oferta, demanda y el sistema de comercialización. Los resultados establecieron dos sectores de importancia: Directos que son los consumidores finales directo al consumidor final, e indirecto con la presencia de mayoristas, minoristas, intermediarios y transportistas. Se encontraron cuatro eslabones de comercialización: El primer nivel lo constituye el productor conjuntamente con el consumidor final, el segundo nivel lo conforma el productor con el minorista y consumidor, el tercer nivel lo conforma el productor, mayorista, minorista y consumidor y el cuarto nivel lo conforma el productor, agroindustria (detallista), exportación y consumidor. Además, se planteó una estrategia de comercialización, que hacen relación a la asociatividad tanto para la producción como para la comercialización, mecanismos funcionales del mercado, sistema postcosecha, canales comercialización alternativos y de producción permanente.