Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de cuyes (cobayos), en el cantón el Pangui, provincia de Zamora Chinchipe, para el año 2015.

Abstract

La presente investigación hace referencia a un estudio de factibilidad tendiente a establecer la conveniencia o no, de implementar una empresa dedicada a la producción y comercialización de cuyes o cobayos en el cantón el Pangui, en la provincia de Zamora Chinchipe. Como elemento orientador del presente trabajo se define el objetivo general, el cual se enmarca en realizar un estudio de factibilidad para la creación de la empresa anteriormente enunciada. Para el desarrollo del estudio, se plantean los objetivos específicos, los cuales son el referente para los estudios efectuados, esto es, evaluar la demanda local a través del estudio de mercado, analizando tanto la demanda como la oferta en relación con la carne de cuy; establecer el estudio técnico que permita determinar la capacidad utilizada y la administración de la empresa, realizar el estudio financiero para determinar los indicadores para evaluar la pertinencia económica y financiera de la empresa y finalmente el estudio ambiental para establecer el análisis y las acciones que permitan cumplir con la normativa ambiental, con lo cual se definen los procesos para consolidar la empresa en la línea de producción y comercialización de cuy o cobayo. En la metodología se emplean métodos como el inductivo, deductivo, científico y estadístico, que permitieron obtener, organizar, procesar y analizar la información, con apoyo de técnicas investigativas, tales como la observación directa y la encuesta. El estudio inicia con la revisión de literatura para fundamentar aspectos esenciales para el manejo técnico de la especie a producir, como la alimentación, la salud e higiene y el aprovechamiento gastronómico; de igual manera se aborda conceptos que orienten para efectuar el proyecto de factibilidad, realizar el estudio de mercado, técnico, organizacional, la evaluación financiera, así como la evaluación de impacto ambiental y social. En el estudio técnico se determinó que con una capacidad instalada para producir 8.580 cuyes por año, se cubriría el 18,74% de la demanda insatisfecha de cuyes, que se determinó en 45.785 unidades. Utilizando esta capacidad al 75% se estaría en capacidad de poner a disposición del mercado en forma anual 6.435 cuyes o mensualmente 536 unidades. Lo cual se plantea para un período de duración del proyecto de 10 años. La mejor ubicación para la implantación de la empresa es en el sector La Recta de Pachicutza, la misma que se encuentra cercana a vías de comunicación, a clientes y a la provisión de servicios básicos. Para la administración y operación de la empresa se define una estructura organizacional mínima, que permita obtener un producto de calidad con el menor costo en mano de obra. En el estudio financiero se detalla el desglose de activos fijos de USD$ 6.601,28 dólares de Estados Unidos de América; activos diferidos de USD$ 2.260,00 dólares de Estados Unidos de América, Capital de Operación de USD$ 6.103,93 dólares de Estados Unidos de América, dando un total de inversión requerida de USD$ 14.965,21 dólares de Estados Unidos de América, los cuales se plantea ser cubiertos el 57,35% por fuentes internas de los socios y el 42,65% con un crédito tramitado en Ban Ecuador, a una tasa del 12% de interés anual. La evaluación del proyecto determinó un Valor Actual Neto positivo de USD$ 66.313,84 dólares de Estados Unidos de América, la Tasa Interna de Retorno de 19,74% es mayor que el Costo de Oportunidad del Capital de 12,00%, la Relación del Beneficio Costo indica que por cada dólar invertido se obtendrá USD$ 18 centavos de dólar de Estados Unidos de América de rendimiento, la inversión se recuperará en 2 años, 2 meses y 26 días. El análisis de sensibilidad evidencia que el proyecto presenta sensibilidad cuando los costos se incrementan más del 8.75%, así como cuando los ingresos se reducen más allá del 7,62% En lo que respecta al impacto ambiental se efectuó el análisis por medio de la matriz de Leopoldo de las actividades que causarán afectación de impactos, determinándose que son mayores los beneficios que los efectos negativos. En conclusión, en la población de El Pangui existe una cultura para el consumo de la carne de cuy o cobayo. Demostrándose que es factible la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de cuyes o cobayos en el cantón El Pangui, provincia de Zamora Chinchipe.