Ensilaje de pulpa de café con la aplicación de aditivos, en el cantón Loja.

Abstract

El presente trabajo de investigación se desarrolló en el invernadero de la Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables y laboratorio de Bromatología de la Universidad Nacional de Loja. El objetivo fue determinar el valor nutricional del ensilado de la pulpa de café con la aplicación de aditivos, mediante la composición química y características organolépticas, como una alternativa para la alimentación bovina. Se evaluaron 4 tratamientos con 3 repeticiones (T1: Testigo; T2: 0.5% de urea más 3.0 % de melaza; T3: 1% de urea más 3% de melaza y T4: 1.5% de urea más 3% de melaza). La composición química se determinó a través del análisis de Materia Seca (MS), Cenizas (Cz), Fibra Cruda (FD), Proteína Cruda (PC), Extracto Etéreo (EE), Extracto libre de nitrógeno, Digestibilidad (DIVMS) y pH. Las variables organolépticas que se evaluaron fueron: color, olor, textura y humedad, las cuales se realizó mediante una ficha para ensilajes por medio de los sentidos. Para evaluar las variables nutricionales del ensilaje, se utilizó un diseño completamente aleatorizado en donde las unidades experimentales estaban representadas por microsilos de capacidad de 3Kg, empacadas en tubos PVC y bolsas de polietileno calibre 6 durante un periodo de 45 días, los datos se analizaron mediante un análisis de varianza y las medias fueron comparadas utilizando la prueba de Tukey (p˂0.05). Las variables nutricionales mostraron cambios significativos como un aumento progresivo de la proteína cruda y extracto etéreo y una disminución del extracto libre de nitrógeno con el T4, mientras que diferencias no significativas entre los tratamientos para materia seca, cenizas y fibra cruda. El pH de la pulpa ensilada estuvo en rangos de 3.9 – 4, siendo esto óptimos dentro de los parámetros establecidos. La digestibilidad in vivo mostró valores por encima del 50% en todos los tratamientos, constituyéndose la pulpa de café digerible por el animal. Las características organolépticas para todos los tratamientos presentaron condiciones favorables. En conclusión la utilización de los aditivos en el ensilaje, contribuyó en la calidad nutricional del ensilaje de la pulpa de café y sus características organolépticas.

Palabras clave: ensilaje, pulpa de café, urea, melaza, composición química, características organolépticas.