Plan de marketing estratégico para la panadería “Delicias lojanas” de la ciudad de Loja, período 2016-2021

Abstract

El presente trabajo propone un plan de marketing estratégico para la “Panadería Delicias Lojanas”, que se dedica exclusivamente a la producción de roscones, con el fin de mejorar el desempeño comercial de la misma. Para el desarrollo de este trabajo, se utilizaron métodos tales como inductivo, deductivo, analítico y estadístico; así mismo se recurrió al uso de técnicas de investigación como la entrevista y encuesta para la recopilación de datos e información. En la sección de Resultados, luego de realizada la evaluación a los factores externos de la empresa, se plantea la matriz de Evaluación de Factores Externos EFE, cuyo resultado ponderado fue de 2.75, con lo que se interpreta que la empresa está respondiendo de manera excelente a las oportunidades frente a las amenazas existentes en el sector. Además en esta misma sección, fue indispensable realizar la evaluación de factores internos de la Panadería Delicias Lojanas, a través de la matriz de Evaluación de Factores Internos EFI, que dio como resultado ponderado 2.70, lo que significa que mantiene considerable predominio de las fortalezas sobre las debilidades. La matriz interna-externa (IE) permitió establecer que la Panadería Delicias Lojanas debe aplicar estrategias de crecimiento para una mayor consolidación y rendimiento de la misma en el mercado lojano. La matriz de perfil competitivo determinó que al momento no hay un nivel significativo de competencia en el sector o área para la Panadería Delicias Lojanas en cuanto a la producción y comercialización del roscón A continuación, se estableció la matriz FODA en base al análisis de factores internos y externos. Una vez organizados se procedió a construir la matriz de Alto Impacto, que permitió establecer cuatro objetivos estratégicos como principales para un mayor crecimiento de la Panadería Delicias Lojanas: 1) Difundir masivamente, a nivel local y nacional, el producto de la Panadería Delicias Lojanas. 2) Contar con personal altamente capacitado, en atención al cliente, para brindar una atención cordial a los clientes de la Panadería Delicias Lojanas. 3) Diseñar una marca comercial y logo para que el cliente identifique el producto frente a los competidores. 4) Disponer de un Plan de publicidad para la Panadería Delicias Lojanas. Con el establecimiento de los objetivos estratégicos se pudo realizar la formulación o propuesta del Plan Estratégico de Marketing para la Panadería Delicias Lojanas. Estos objetivos estratégicos están diseñados para fomentar las actividades de comercialización del roscón junto con su presupuesto el mismo que asciende a la cantidad de $4.419,80 dólares; el cual está diseñado para realizarlo en un plazo de un año. Luego de haber realizado el presente trabajo en la Panadería Delicias Lojanas, cuya misión es la producción y comercialización de roscones, se ha llegado a las siguientes conclusiones y recomendaciones: La Matriz EFE arrojó un resultado ponderado de 2,75; superior al promedio de 2,5 lo cual permitió establecer que las oportunidades del entorno a la Panadería Delicias Lojanas tiene mayor peso sobre las amenazas que se presentan en el mismo, lo cual debe ser aprovechado para un mejor direccionamiento estratégico de la Panadería. La Matriz EFI dio un resultado ponderado de 2,70; valor superior al promedio de 2,5 lo cual permite concluir que las fortalezas al interior de la Panadería Delicias Lojanas son mayores que las debilidades de la misma. Por lo tanto, esto debe ser aprovechado para un mejor rendimiento y utilidad. La matriz Interna y Externa permitió establecer que la Panadería Delicias Lojanas debe aplicar estrategias de crecimiento para una mayor consolidación y rendimiento de la misma en el mercado Lojano. La matriz de perfil competitivo determinó que al momento no hay un nivel significativo de competencia en el sector o área para la Panadería Delicias Lojanas en cuanto a la producción y comercialización del roscón. La matriz de Alto impacto permitió establecer cuatro objetivos estratégicos como principales para un mayor crecimiento de la Panadería Delicias Lojanas: 1) Difundir masivamente, a nivel local y nacional, el producto de la Panadería Delicias Lojanas; 2) Contar con personal altamente capacitado, en atención al cliente, para brindar una atención cordial y apropiada a los clientes de la Panadería Delicias Lojanas; 3) Diseñar una marca comercial y logo para que el cliente identifique el producto frente a los competidores; 4) Disponer de un Plan de publicidad para la Panadería Delicias Lojanas. El presupuesto necesario para poner en práctica la ejecución de los objetivos estratégicos, dentro de la propuesta de Plan de Marketing Estratégico para la Panadería Delicias Lojanas, es de $4.419,80 dólares. La Panadería Delicias Lojanas tiene un alto potencial para expandir su producto en el mercado, ya que se trata de un producto tradicional de la gastronomía lojana. Se recomienda aplicar el modelo de plan de marketing estratégico propuesto; ya que el impacto que genera la propuesta es de beneficio para los clientes y la panadería; de tal manera que al mejorar la imagen, obtendrá mayores ingresos y los clientes podrán reconocer o identificar el producto. El plan de marketing estratégico propuesto debe ser socializado entre las partes integrantes de la empresa (administrativa y operativa). Se debe realizar una campaña publicitaria atractiva a través de los medios de comunicación radiales y prensa, con la finalidad de dar a conocer el roscón que elabora la Panadería Delicias Lojanas. Es necesario capacitar al personal para garantizar que las actividades y tareas sean cumplidas con eficiencia y eficacia; así como también brinden una atención cordial y apropiada al cliente. El personal es el capital más importante con que cuenta la Panadería Delicias Lojanas. Se debe acoger y ejecutar las acciones contempladas en el plan, para que los programas que se plantean tengan mayores resultados, ya que constan en la propuesta dentro de una lógica secuencial y con metas por alcanzar.