Elaboración de un proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa procesadora y comercializadora de frutas exóticas en ceviche (mango y maracuyá), en el Cantón Catamayo, Provincia de Loja

Abstract

El presente proyecto de investigación, tiene como propósito la “ELABORACIÓN DE UN PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE FRUTAS EXÓTICAS EN CEVICHE (MANGO Y MARACUYÁ), EN EL CANTÓN CATAMAYO, PROVINCIA DE LOJA”, objetivo que brinda la oportunidad de llegar al consumidor con un nuevo producto dando un valor agregado. Fue fundamental utilizar materiales y métodos: deductivo, inductivo, descriptivo – analítico y técnicas de investigación como: la observación directa, encuestas y revisión bibliográfica; además se realizó el estudio de mercado, para establecer la demanda del producto, a través, de las encuestas aplicadas a las familias del cantón Catamayo, con una muestra de 367 encuestas y la oferta del producto a la totalidad de 31 empresas. Logrando resultados iniciales y parciales que permitieron pronosticar los demandantes: potenciales el 79% (6.671); reales el 76% (5.084) y efectivos el 75% (3.796). Tomando en cuenta que el promedio de consumo por familia al año es de 34 unidades multiplicado por la demanda efectiva, la demanda futura es de 127.479 unidades. La oferta al año 37.111 unidades (18 empresas); proyectada, con la tasa de crecimiento del 3%, según la base de datos del Servicio de Rentas Internas; con una demanda insatisfecha de 90.368 unidades de ceviche para el primer año. Se estructura el plan de comercialización: producto, 3 precio, plaza, promoción y publicidad. Seguidamente se realizó el análisis de estudio técnico donde se tomó en consideración la capacidad instalada al 100%, con una producción de 86.580 unidades; de acuerdo, al número de producciones y los días laborables, la capacidad utilizada tendrá una participación en el mercado de 28.860 unidades; esta producción comparada con la capacidad instalada, representa el 33,33%; seguido la localización de la planta y la ingeniería del proyecta que muestra los procesos, actividades y tiempos del proceso productivo como también la distribución de la planta. Consecutivamente se realizó el estudio organizacional administrativo y legal, donde consta la razón social de la empresa “QUENITAMP” Compañía Limitada, ubicada en el barrio La Vega de la parroquia y cantón Catamayo, conformada por tres socios, su vida útil será de 5 años, además se establece el organigrama estructural y sus niveles jerárquicos de la empresa y el manual de funciones. Posteriormente el estudio financiero, determinó la inversión total del proyecto $22.541,86 que será financiada por los socios el 65% ($14.541,86) de capital y un crédito en el BanEcuador el 35% ($8.000,00). Según los resultados obtenidos, a través de la evaluación financiera, se determinó la factibilidad del proyecto, para lo cual se analizó los siguientes indicadores: Valor Actual Neto de $26.062,32; Periodo de Recuperación de Capital en 1 año, 9 meses y 18 días; Tasa Interna de Retorno de 49,43%; Relación Beneficio Costo de $1,31 por cada dólar 4 invertido la empresa obtiene $0,31 centavos de rentabilidad y el Análisis de Sensibilidad, indicó que el proyecto soporta un incremento en los costos del 14,38% con una sensibilidad del 0,99% y una disminución de ingresos del 10,96%, con una sensibilidad del 0,99%. Lo cual, significa que el proyecto es factible por lo tanto debe ejecutarse. Finalmente el presente proyecto de tesis, da a conocer las conclusiones y recomendaciones, bibliografía, anexos y el índice.