CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CARNE DE POLLO MARINADA, EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

El objetivo principal de la presente investigación tiene como propósito, la CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CARNE DE POLLO MARINADA, EN LA CIUDAD DE LOJA; orientado a elaborar un producto de calidad manteniendo la jugosidad y durabilidad de la carne mediante su condimentación y empaque al vacío, para brindarles a los consumidores un producto que satisfaga sus gustos y necesidades, además de poder brindar fuentes de trabajo aportando así a un mejor desarrollo en la ciudad de Loja y por ende en la zona 7, debiendo cumplir así mismo con los objetivos específicos referentes a los cuatro estudios fundamentales de mercado, técnico, administrativo y financiero, para así dar cumplimiento al proyecto. Para esto se utilizaron varios métodos como el deductivo que contribuyó a la descripción de antecedentes y aspectos generales del producto en mención y el mercado al deseamos llegar, y el inductivo permitió realizar un minucioso estudio de mercado, para conocer a fondo los gustos y preferencias del consumidor, utilizando para ello técnicas como la encuesta aplicadas a la población de estudio, en el que aplicando las fórmulas respectivas se obtuvo como resultado la aplicación de 397 encuestas a las familias de la ciudad de Loja. Dentro de la Discusión, en el Estudio de Mercado se determinó una demanda efectiva de 9,031 familias; en cuanto a la oferta igualmente se 3 aplicó una encuesta a los oferentes de productos similares siendo estos 67 locales comerciales entre Micromercados y Supermercados en la ciudad dando como demanda insatisfecha para el primer año de 1’736.193 libras de pechuga de pollo marinado. Dentro del Estudio técnico se pudo calcular la capacidad utilizada que será de 93.600 libras, que corresponde al 100% de la capacidad instalada para el primer año. También se pudo determinar la macro y microlocalización de la empresa, pues observamos que en el mercado existe la disponibilidad de materia prima, facilidad de acceso para las consumidoras, facilidad de transporte, servicios básicos, infraestructura, entre otros, determinando así que la ubicación más favorable será en la ciudad de Loja en la zona del Parque Industrial a tres metros del Colegio Militar Lautaro Guerrero. En el Estudio Administrativo, se determinó la constitución de la empresa, la misma que tendrá como razón social POLLO MARINADO Cía. Ltda., el personal de trabajo en la parte administrativa será un Gerente General, una Secretaria, tres Jefes, de Producción, Marketing y un Financiero, así mismo contará con un chofer - vendedor y los obreros mismos que constarán en el organigrama estructural y funcional, recibiendo además el manual de funciones. En el estudio financiero se estableció que la Inversión inicial será de $ 59.208,09, que se financiará un 66,67% con el aporte de los socios y el 33,33% restante con un crédito en BanEcuador, por $20.000,00 a una 4 tasa del 10,21% mensual, además para el primer año de vida útil del proyecto se generan unos costos totales de $ 252.393,96 unos ingresos de $ 327.600,00por venta del producto y finalmente se definió que los ingresos y la capacidad de la empresa superarán el Punto de Equilibrio calculado, por lo que el producto desarrollará rentabilidad. En la evaluación Financiera se obtuvo un VAN de 184.696,44, se obtuvo también una TIR de 91,60%, además la inversión se recuperará en 2 años, 2 meses, 20 días; se determinó así mismo la Relación Beneficio-Costo de 1,31, es decir que por cada dólar invertido se ganará 31 ctvs. de dólar y finalmente se definió que el proyecto soportará hasta un incremento de 43,20 % de los costos y una disminución hasta 33,90% de los ingresos. Con la utilización de cada método y técnica se pudo realizar los estudios anteriormente mencionados obteniendo resultados favorables en cada uno de ellos lo que nos permite concluir que la empresa productora de carne de pollo marinada para la ciudad de Loja, es factible de implementarse y tiene un futuro promisorio.