´Elaboración de un proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de mantequilla de manzana, en la ciudad de Loja

Abstract

El siguiente proyecto de investigación tiene como propósito demostrar la factibilidad de implementar una empresa productora y comercializadora de mantequilla de manzana en la ciudad de Loja, para de esta forma poner en práctica los conocimientos obtenidos, en favor de una sociedad que necesita que sus profesionales se inserten en la vida productiva y económica. Se ha planteado como objetivo general realizar un proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de mantequilla de manzana, en la ciudad de Loja del cual se han trazado objetivos específicos que permitieron ser utilizados como guía para el estudio en mención, teniendo como horizonte de 5 años de vida útil. Los métodos que fueron utilizados para el cumplimiento del objetivo general fueron: deductivo que permitió establecer los criterios en base a los datos teóricos y empíricos obtenidos; inductivo se lo utilizó para el análisis minucioso y particular de los hechos y fenómenos relacionados con el proceso productivo de la mantequilla de manzana. Las técnicas que se aplicaron fueron: encuestas planteadas a una muestra de 397 hogares lojanos para determinar la demanda existente; así como a los representantes de los 59 locales comerciales con el objeto de determinar la oferta, esta información sirvió para obtener los resultados posteriores. 3 En el estudio de mercado, se realizó el análisis de la oferta y demanda del producto, llegando a obtener una demanda insatisfecha de 296999 libras de mantequilla de manzana para el primer año; así mismo se ha procedido a establecer el plan de comercialización para éste producto. En el estudio técnico se ha determinado la capacidad instalada que es de 62.400 libras de mantequilla al año, mientras tomando el 80% de esta se obtiene la capacidad utilizada que es de 49.920 libras, con una participación en el mercado del 16,81%; por otra parte se ha establecido el tamaño y la localización de la planta, la misma que está situada en el parque industrial. En cuanto a la ingeniería de proyecto se efectúa la distribución de planta; además se realiza la descripción del proceso productivo de la mantequilla de manzana. Por otra parte el presente trabajo consta de una estructura organizativa, con su respectiva base legal, así como los organigramas y manual de funciones. En el aspecto financiero, el monto total de la inversión es de $19.105,15 el mismo que es financiado el 47,66% con capital propio y el 52,34% con un crédito otorgado por el Ban Ecuador, con una tasa de interés del 11,15% y a 5 años plazo. Con respecto a los presupuestos se fijó que el costo total para el primer año es de 90.505,75 obteniendo el costo unitario para cada libra de mantequilla que es de 1,81; mientras que agregándole el margen de utilidad del 15% se 4 fija el precio de venta al público (2,08), por último se calcula las ventas totales al año que son de 104.081,61. En la evaluación financiera, se obtienen los siguientes resultados: VAN de $41.726,28; TIR del 57,08%; RELACION BENEFICIO-COSTO de 1,27 dólares; una SENSIBILIDAD en el incremento en los costos del 10,18% y una disminución en los ingresos del 8,28%, EL PERIODO DE RECUPERACIÓN DEL CAPITAL, se lo hará en 2 años 1 mes y 20 días. Por último se hace constar las respectivas conclusiones, en las que se determina que proyecto es factible, ya que los resultados son favorables y se recomienda su puesta en marcha y así lograr un desarrollo sustentable de la ciudad y provincia de Loja